Fiji 2011 Old Brothers 50cl 59.1°

L’embouteilleur indépendant Old Brothers dévoile avec cette expression un premier rhum des îles Fidji.

Ce rhum de mélasse hors d’âge est passé par une fermentation de 2 semaines avant de connaître une distillation en alambic à repasse. Il a ensuite été porté à maturation dans d’anciens fûts de Bourbon pendant 9 ans sur l’île du Pacifique, avant de terminer par une année de vieillissement supplémentaire sur le territoire français.

Il en résulte un rhum très aromatique avec un haut degré d’esters (625 g/hlap) au profil exotique avec des saveurs d’amande et de fruits locaux.

Embouteillé sans filtration à froid, cette expression est limitée à 391 bouteilles numérotées.