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Cañero Solera 12 Single Malt Finish 70cl 43°

Marque : Cañero / Pays : République dominicaine / Référence : 23305

Cañero Single Malt Finish est un assemblage de rhums vieillis 12 ans en système Solera et affiné pendant 6 mois supplémentaires en fûts de whisky Single Malt Ben Nevis. Les rhums assemblés proviennent de République Dominicaine et ont séjourné en fûts de Bourbon. L'assemblage a été réalisé par le célèbre Maître Rhumier cubain Juan Alberto Alvarez.

Les arômes du rhum et du whisky s'unissent à la perfection au sein de Cañero : il offre un nez très élégant, aux douces notes d'amandes et de fruits secs, sur un fond vanillé. Le corps généreux et boisé enveloppe le palais, surprenant par sa fraîcheur évoquant les noisettes et la canne à sucre.

54,17 €

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Caractéristiques

Volume0.7 L
Degré43 °
TypeRhum vieux
MarqueCañero
PaysRépublique dominicaine
Âge12 ans
VieillissementFûts de chêne
PackagingEtui
Référence23305

Et pourtant, c’est ici que l’on trouve l’une des premières traces écrites d’une récolte de canne à sucre en 1515, année qui voit l’exportation de sucre vers l’Espagne. C’est Christophe Colomb lui-même qui a planté les premiers plants en décembre 1493. Mais il faudra attendre le milieu du 18e siècle pour que le rhum s’implante vraiment.


On compte 173 distilleries en 1791 et même dix de plus en 1806. Le chiffre ne cessera de décliner jusqu’à aujourd’hui où seules deux sociétés sont encore en activité sur l’île, dont Brugal qui produit Cañero dans l’une de ses trois distilleries implantées en République Dominicaine dont le nom est Yazoo.


Sélectionné et assemblé par la société Caribbean Distillers, Cañero est un rhum issu de pur jus de canne à sucre. Une vraie particularité dans une région qui privilégie les rhums de tradition espagnole. D’ailleurs, le créateur de Cañero, Juan Alberto Alvarez s’appuie sur la technique Solera pour le vieillissement de ses eaux-de-vie. Ce système, popularisé par les xérès espagnols, avait été importé à Cuba en 1872 avant d’être aussi utilisé en République Dominicaine après la révolution castriste.

Couleur : vieil or.

Nez : élégant, aux notes d’amande douce.

Bouche : souple et moelleuse aux arômes de vanille et de fruits secs, sur un corps boisé (chêne).

Finale : persistante, fraîche, sur la noisette fraîche et l'amande.

Ce que les clients en pensent