Vieux Sajous 5 ans 2020 70cl 59.52°

Vieux Sajous 5 Ans Millésime 2020 est un rhum pur jus de canne élaboré en Haïti par la distillerie Chelo, puis embouteillé par Velier. Produit exclusivement à partir de la variété de canne Cristalline cultivée autour de Saint-Michel-de-l'Attalaye, il est distillé selon des méthodes traditionnelles dans un alambic à repasse chauffé à feu nu. Après cinq années de vieillissement sous climat tropical en Haïti, il est embouteillé à son degré naturel de 59,52 %, sans réduction. Cette cuvée exprime toute la richesse du terroir haïtien, avec un remarquable équilibre entre la fraîcheur végétale de la canne, la puissance du vieillissement tropical et la complexité des épices.

Le nez dévoile des arômes intenses de canne fraîche, de fruits exotiques, de banane mûre, d'ananas, de miel et de vanille, accompagnés de notes de cacao, de poivre, de cuir et de bois précieux. En bouche, l'attaque est ample et puissante avec des saveurs de fruits confits, de réglisse, de caramel, de café torréfié, de noix grillées et d'épices chaleureuses. La finale est très longue, persistante et élégante, marquée par les fruits mûrs, le cacao, le chêne toasté et une belle fraîcheur végétale.