Bonjour, que pouvons nous faire ?

Sauce Worcestershire 150ml

Marque : Lea & Perrins / Pays : Angleterre / Référence : 10871

Cette sauce sert à relever les plats, les soupes ou les jus de légumes. Essayez-la avec un steak tartare, un chili con carne ou de la sauce bolognaise. Pour faire plus "british", vous pouvez ajouter quelques gouttes de cette fameuse sauce dans les huîtres Kirkpatrick, cuites avec du bacon et du cheddar. Elle apportera un goût particulier à vos cocktails avec ou sans alcool de type jus de tomate ou "Bloody Mary" !

3,51 €

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Caractéristiques

Poids net0.15 kg
MarqueLea & Perrins
PaysAngleterre
Référence10871

En 1830, deux droguistes, John Lea et William Perrins, ont imaginé la recette d’une sauce. Tous deux originaires de Worcester, dans le comté de Worcestershire, décidèrent tout naturellement de nommer leur création "Worcestershire Sauce".


C’est à la demande de Lord Sandys, gouverneur au Bengale sous le règne de la reine Victoria que les deux hommes s'évertuèrent à recréer la saveur subtile dont celui-ci s'était épris lors de ses voyages orientaux. Préparée essentiellement à partir de mélasse, de vinaigre, d'anchois, d'échalote, de pulpe de tamarin, d'ail et d'épices diverses, la sauce ainsi élaborée est jugée... infâme. Aussitôt mise de côté, on s’empressa de l’oublier. Et c’est ainsi qu’elle fut redécouverte trois années plus tard. La sauce ayant naturellement fermenté entre-temps dans les fûts, la préparation, cette fois, ravit les palais.


Encore aujourd'hui, les ingrédients sont laissés à maturation pendant plus de 18 mois avant d'être mélangés et mis en bouteille. Quant aux proportions exactes de la recette, elles demeurent secrètes... C’est en 1837 qu’elle est commercialisée sous la marque Lea & Perrins. Le succès aidant, les deux créateurs ouvrent en 1897 une usine à Worcester qui, aujourd'hui encore, produit toutes les bouteilles de Lea & Perrins du Royaume-Uni. En 2005, l'établissement a été racheté par H.J. Heinz, mais la sauce continue toujours d'être vendue sous le nom de "The Original Lea & Perrins Worcestershire Sauce".

INGREDIENTS : vinaigre de malt (orge), vinaigre d’alcool, mélasse, sucre, sel, anchois (poisson), extrait de tamarin, oignon, ail, épices, arômes.

INFORMATIONS ALLERGENES : voir ingrédients en gras.

A consommer de préférence avant le : voir date sur bouchon. Bien agiter avant utilisation.

 

Valeur nutritionnelle moyenne
Average nutrition value
100gPour 5ml servis
Per sering (5ml) 
Valeur énergétique / Energy96kcal
405kJ
5kcal
20kJ
Protéines / Protein0.8gTrace
Glucides / Carbohydrate
dont sucres / of which sugars
21.0g
18.8g
1.1g
0.9g
Lipides / Fat
dont saturés / of which saturates
0.9g
0.4g
Trace
Trace
Sodium2.9g0.1g

A consommer de préférence avant le : voir date sur bouchon.

Bien agiter avant utilisation.