Aberlour 16 ans 3rd Fill American Oak Barrel 70cl 55.8°

La distillerie Aberlour au savoir-faire centenaire reconnue depuis la création de la distillerie par James fleming en 1879, dédie un Single Cask exclusif au Comptoir Irlandais. Aberlour s’approvisionne en orge dans un rayon de 25 km autour de la distillerie et utilise l’eau cristalline du Lour (rivière) pour la création de ces whiskies d’exceptions.

Pour la création de cet Aberlour 16 ans, nous avons sélectionné un fût de Bourbon de 3e remplissage.

Pourquoi ce choix ?

Une chose est fondamentale durant la dégustation d’un grand whisky : l’équilibre entre le distillat et le bois. Bien souvent le choix se porte sur des fûts de Sherry ou des fûts de vins très puissants en terme d’arômes, très riches et lourds. Les whiskies qui en résultent sont excellents bien sûr ! Ces fûts ont tendance à prendre le dessus sur le distillat. On parle de whisky « wooddriven », conduit par le bois. 

Pour mettre en avant le distillat, ce whisky a été vieillit dans un fût à l’impact léger ! Nous avons donc choisit un fût « calme », de 3e remplissage ! Cela signifie que le bois a déjà servi et a déjà donné sa puissance à un autre whisky avant. Le bois va donc maintenant, de manière beaucoup plus douce, donner de l’âge et de la maturité à ce whisky. La richesse fine et précise du distillat Aberlour va prendre beaucoup plus d’ampleur que dans un fût de vin ! Nous parlons d’un whisky « spirit driven », conduit par le distillat !

Ce whisky est mis en bouteille à son degré naturel, sans adjonction d’eau et permet ainsi de conserver intacte toute l’intensité des saveurs.