Balvenie 16 ans French Oak 70cl 47.6°
Avec cette édition The Balvenie French Oak, la distillerie se lance pour la première fois dans l’exploration des fûts des vignobles français et propose un whisky riche et complexe avec une finition dans des fûts ayant précédemment contenu du Pineau des Charentes.
Le Pineau des Charentes est un vin fortifié, élaboré à partir de jus de raisin non fermenté, auquel on ajoute une eau-de-vie de Cognac, qu'on laisse ensuite vieillir. On trouve également le pineau en tant que produit artisanal dans les départements voisins des Deux-Sèvres et de la Vendée.
On doit la naissance de ce nouveau Balvenie à Lorne Cousin, ambassadeur de la marque aux États-Unis. Il a suggéré au maître de Chai, David C. Stewart, d'explorer ces fûts après un voyage dans la région avec sa famille, où il se souvenait avec émotion de la découverte de cet apéritif.
Le Pineau s'apparente au Cognac en termes de production et de saveur.
Un Single Malt élaboré en deux étapes :
1ʳᵉ étape : des années de maturation en fûts de chêne américain qui apportent une abondance de vanille, d'épices et de notes chaudes de houx.
2ᵉ étape : la finition en fûts de Pineau des Charentes révèle des notes de pamplemousse, de géranium, de fruits confits et de gingembre.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 47.6° |
| Type | Single Malt |
| Distillerie | Balvenie (The) |
| Pays | Ecosse |
| Région | Speyside |
| Âge | 16 ans |
| Vieillissement | Bourbon |
| Tourbe | Non tourbé |
| Spécificités | Non filtré à froid |
| Référence | 25116 |
La petite distillerie The Balvenie est nichée dans les Highlands écossais, en plein coeur du pays du whisky : le Speyside.
The Balvenie est une véritable pièce de musée où très peu de choses ont changé depuis sa création en 1892. Son nom vient du château Balvenie (XIIIème siècle), situé à quelques centaines de yards. Depuis 1892, elle est détenue et dirigée par la même famille. Cette indépendance lui permet de se consacrer exclusivement à la production de single malts de manière artisanale et traditionnelle. Le nom Balvenie est un mystère car si "Bal" signifie ferme ou maison en gaélique, la signification de "Venie" est depuis longtemps oubliée. The Balvenie est fière d'être la dernière distillerie des Highlands à utiliser une aire de maltage traditionnelle. Quatre "maltmen" retournent l'orge trois fois par jour, sept jours sur sept, afin d'assurer la germination uniforme. Les neuf alambics de la distillerie sont placés sous la surveillance d'un forgeron expérimenté. Afin de conserver toute la personnalité des singles malts The Balvenie, les alambics d'aujourd'hui sont la fidèle réplique de ceux d'origine. Aujourd'hui encore, les fûts de chêne The Balvenie sont façonnés par des tonneliers qui perpétuent ainsi les talents et les traditions d'un artisanat ancestral.
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