Balvenie 12 ans DoubleWood 70cl 40°
Le Balvenie DoubleWood est un Single Malt 12 ans d'âge qui possède, comme son nom l’indique, une double maturation dans son processus de fabrication. Chaque étape de ce vieillissement procure au Single Malt des qualités particulières. Il passe de cette manière d’un fût de chêne traditionnel à un fût de Xérès de premier remplissage. Les fûts traditionnels l'adoucissent et accentuent son caractère, les fûts de Xérès lui apportent rondeur et plénitude.
Avec ce processus, le Balvenie 12 ans DoubleWood est souvent décrit comme "le plus rond et moelleux des malts".
The Balvenie DoubleWood 12 ans a remporté le trophée de la catégorie Scotchs Single Malt 15 ans d’âge et moins à la très influente « International Wine and Spirits Competition 2016 » (IWSC).
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 40 ° |
| Type | Single Malt |
| Distillerie | Balvenie (The) |
| Pays | Ecosse |
| Région | Speyside |
| Âge | 12 ans |
| Vieillissement | Bourbon & Xérès |
| Tourbe | Non tourbé |
| Packaging | Tube |
| Référence | 20475 |
La petite distillerie The Balvenie est nichée dans les Highlands écossais, en plein coeur du pays du whisky : le Speyside.
The Balvenie est une véritable pièce de musée où très peu de choses ont changé depuis sa création en 1892. Son nom vient du château Balvenie (XIIIème siècle), situé à quelques centaines de yards. Depuis 1892, elle est détenue et dirigée par la même famille. Cette indépendance lui permet de se consacrer exclusivement à la production de single malts de manière artisanale et traditionnelle. Le nom Balvenie est un mystère car si "Bal" signifie ferme ou maison en gaélique, la signification de "Venie" est depuis longtemps oubliée. The Balvenie est fière d'être la dernière distillerie des Highlands à utiliser une aire de maltage traditionnelle. Quatre "maltmen" retournent l'orge trois fois par jour, sept jours sur sept, afin d'assurer la germination uniforme. Les neuf alambics de la distillerie sont placés sous la surveillance d'un forgeron expérimenté. Afin de conserver toute la personnalité des singles malts The Balvenie, les alambics d'aujourd'hui sont la fidèle réplique de ceux d'origine. Aujourd'hui encore, les fûts de chêne The Balvenie sont façonnés par des tonneliers qui perpétuent ainsi les talents et les traditions d'un artisanat ancestral.
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Bon Noël