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Cardhu 21 ans 70cl 54.2°

Distillerie : Cardhu / Pays : Ecosse / Référence : 22445

Ce Single Malt Scotch Whisky du Speyside, brut de fût, est disponible en édition limitée à travers le monde. Net et structuré avec un nez délicat et féminin, quoique robuste, assuré et singulièrement épicé. Un malt remarquablement équilibré, aux notes très vanillées, élégamment complétées par des tanins aromatiques et raffinés

Caractéristiques

Volume	0.7 L
Poids net	0.7 kg
Degré	54.2 °
Type	Single Malt
Distillerie	Cardhu
Pays	Ecosse
Région	Speyside
Âge	21 ans
Tourbe	Non tourbé
Spécificités	Brut de fût
Référence	22445

La distillerie Cardhu a été créée par le contrebandier John Cumming en 1824 dans le Speyside en Écosse.

Le whisky produit par la distillerie constitue un ingrédient important du célèbre blend de whisky Johnnie Walker. Le caractère unique de Cardhu permet à la distillerie de faire partie de la Classic Malts Selection. Créée il y a plus de 20 ans, cette dernière associe des Singles Malts, issus du savoir-faire de distilleries emblématiques, pour vous offrir l’essentiel des grands terroirs d’Écosse.

Debout sur les champs de bruyère fouettés par le vent qui entourent la distillerie Cardhu aujourd'hui, les sols verdoyants de lilas démentent la vérité du nom d'origine de Cardhu, "la roche noire", Carn Dubh. De cette colline splendide, la distillerie Cardhu s'est développée avec une allure incomparable. Depuis sa porte rouge emblématique, la distillerie a accueilli les passants pendant des siècles, les invitant avec un whisky vibrant, croquant au goût sucré des vergers écossais.

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Colour: old gold, deep and intense amber glow.

Nose: sweet and quite shy on the first hit. A first creamy and fruity note of vanilla and candy, underlined with a rich, invigorating floral perfume. The creamy fruitiness lingers with dried fig notes, rum-raisins sorbet, red apple peel and bee wax. A malty and biscuity body appears in the mid-palate. Rich, creamy overall, with custard, vanilla and fruit pudding showing through. A dash of water opens up floral and fruity scents, with tangerine candies.

Palate: at cask strength, quite mellow and flavoursome, with a slight tanginess. Clean, refined and pleasantly pungent and delicate. Appears as a quite aromatic spirit, with black cherries, spicy notes, evolving onto elegant and warming traits: dark chocolate with hazelnut balanced with a note of shortbread cake. Even smoother with a drop of water. Fresh and smooth appealing aromas of mint on a fruit salad, sprinkled with spices.

Finish: lingering, aromatic and warm. A mellow note of vanilla, balanced with juicy tangerine and a hint of orange essential oil, with an edge of spicy cedar, a late pungent and silky note over a smoke puff.

Couleur : vieil or et reflets ambrés.

Nez : doux et assez timide dès le premier coup. Une première note crémeuse et fruitée de vanille et de bonbon, soulignée par un riche parfum floral revigorant. Le fruité crémeux persiste avec des notes de figue séchée, un sorbet au rhum-raisins, un zeste de pomme rouge et de la cire d'abeille. Un corps malté et biscuité apparaît en milieu de bouche. Un ensemble riche et crémeux, laissant transparaître la crème anglaise, la vanille et le pudding aux fruits. Une pincée d’eau ouvre les senteurs florales et fruitées, avec des bonbons à la mandarine.

Bouche : à la force du fût, assez moelleuse et savoureuse, avec une légère acidité. Propre, raffiné et agréablement piquant et délicat. Apparaît comme un esprit assez aromatique, avec des cerises noires, des notes épicées, évoluant vers des traits élégants et réconfortants: chocolat noir à la noisette équilibrée avec une note de gâteau sablé. Encore plus lisse avec une goutte d'eau. Arômes attrayants de menthe fraîche et douce sur une salade de fruits parsemée d'épices.

Finale : longue, aromatique et chaleureuse. Une note moelleuse de vanille, équilibrée avec de la mandarine juteuse et une pointe d'huile essentielle d'orange, avec une pointe de cèdre épicé, une note piquante et soyeuse sur une bouffée de fumée.

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