Westland Peated Single Malt 70cl 46°
Une version originale et tourbée du Single Malt whiskey de la distillerie Nord-Ouest américaine Westland. Contrairement à la plupart des malts 100% tourbés qui affiche un caractère de fumée brute et épaisse, Westland a souhaité innover en travaillant des assemblages de malts tourbés et non tourbés pour un résultat équilibré tout en classe et finesse.
Produit à partir de 5 types d’orge (Washington Select Pale Malt, Munich Malt, Extra Special Malt, Pale-Chocolate Malt et Brown Malt), cette édition possède tout le caractère singulier des whiskeys Westland. Le Single Malt a profité d’une maturation de 3 ans minimum en fûts neufs de chêne américain (Cooper’s Select et Cooper’s Reserve) et en fûts de Bourbon de 1er remplissage.
Non filtré à froid, Westland Peated Single Malt affiche une toubre entre 20 et 25 ppm et un profil aromatique qui rappelle le feu de camp, avec de l’amande et des notes de zeste d’orange.
*PPM - parties par million - de composés phénoliques, mesurent l’impact de la fumée huileuse de la tourbe qui se dépose sur l’orge germée pendant son séchage. Plus ce temps est long et plus la valeur des ppm est conséquente. Un whisky Islay déjà bien tourbé se situe aux alentours de 40-50ppm. Mais n’oublions jamais les particularités de chaque distillerie pour ce qui est du ressenti en bouche du whisky.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 46 ° |
| Type | Single Malt |
| Distillerie | Westland |
| Pays | Etats-Unis |
| Vieillissement | Fûts de chêne américain |
| Tourbe | Peu tourbé |
| Spécificités | Non filtré à froid |
| Référence | 24012 |
Fondée en 2010, la distillerie Westland est pionnière dans l’élaboration de Whiskey Single Malt Américain. C’est en sourçant localement ses matières premières que celle-ci donne une nouvelle voix au single malt, celle du terroir Américain.
Inspirée de l’ADN du Pacifique Nord-Ouest, Westland est une distillerie exploratrice de nouveaux horizons. Elle se démarque par l’utilisation de 5 types d’orges plus ou moins torréfiés dont 70% provient de l’Etat de Washington, de levures belges à l’apport très aromatique et d’un travail différent du bois avec notamment des essences de forêts locales au climat tempéré et humide. La distillerie se singularise ainsi par l’utilisation de nouvelles variétés d’orge et de chêne, en explorant la diversité des terroirs et en cultivant la singularité aromatique de ses spiritueux.
Westland produit ainsi des Single Malts authentiques, qui reflètent le caractère particulier de la région Nord-Ouest Pacifique des États-Unis. La distillation est réalisée à partir des eaux cristallines de la région, avant de faire vieillir les whiskys dans différentes variétés de chênes. Le résultat est un whiskey aromatique, dont la saveur inédite offre de subtiles notes de fruits et de céréales.
Focus sur Matt Hofmann, cofondateur et Maître Distillateur de la Distillerie Westland. Après des études d’économie à l’Université de Washington, il a obtenu un Master en Écosse à l’Université d’Heriot Watt. Hofmann est l’un des principaux artisans de la création et du développement de whiskey d’exception aux Etats-Unis. Il est le fondateur de l’American Single Malt Commission qui vise à promouvoir, à protéger et à écrire les règles des Singles Malts américains.
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