The Irishman 17ans Sherry Cask 70cl 54°
Issu d’une édition limitée très convoitée, The Irishman 17 ans Sherry Cask incarne l’excellence du whiskey irlandais. Distillé en 2006 dans un pot still traditionnel, ce single cask a bénéficié d’un vieillissement intégral en fût de sherry oloroso, conférant à ce nectar une profondeur et une complexité remarquables. Embouteillé à 54 % brut de fût, il dévoile une palette aromatique somptueuse où les fruits secs, le chocolat noir et les épices boisées s’entrelacent harmonieusement.
Sa bouche riche et veloutée révèle une explosion de saveurs : raisins confits, dattes et cuir, sublimés par une touche de noix et une pointe d’orange confite. La finale, longue et chaleureuse, se prolonge sur des notes de cacao et de chêne toasté.
Un whiskey d’exception, à la fois puissant et raffiné, destiné aux amateurs de grands crus irlandais.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 54 ° |
| Type | Single Malt |
| Marque | The Irishman |
| Distillerie | Walsh Whiskey |
| Pays | Irlande |
| Région | Comté de Carlow |
| Âge | 17 ans |
| Type de fût | Xérès |
| Tourbe | Non tourbé |
| Vieillissement | Chai tempéré |
| Alambic | Pot Still |
| Référence | 26069 |
En 1999, Bernard Walsh crée la marque The Irishman avec sa femme Rosemary, et lance son premier Irish Whiskey en 2006 dans l'idée de revitaliser les vieilles recettes de whisky du XIXe siècle. The Irishman est l'une des rares sociétés indépendantes à commercialiser du whiskey.
Alliant tradition et modernité, Bernard Wlash s'inspire des périodes historiques fastes pour l'Irlande, au temps où elle était première exportatrice mondiale de whisky, notamment aux Etats-Unis, devant l'Ecosse, au XVIIIe et XIXe siècle.
The Irishman retrouve les deux types de whiskeys produits à l'époque, le Single Malt et le Single Pot Still (issus d'orge maltée et non maltée), "avenir du whiskey irlandais", selon Bernard Walsh. C'est en distillant trois fois, pour une douceur incomparable, et en portant attention aux détails de chaque étape de distillation, que The Irishman produit des whiskeys authentiques, savoureux et complexes. Enfin, c'est à Royal Oak, dans le Comté de Carlow, que verra le jour la nouvelle distillerie dont Bernard Walsh a annoncé la construction prochaine, la Walsh Whiskey Company.
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