Teeling Revival N°5 12 ans 70cl 46°
Ultime et cinquième édition Revival, ce Single Malt célèbre plus que jamais la réouverture de cette distillerie mythique de Dublin originellement créée en 1782 par Walter Teeling. Celle-ci avait en effet du fermer ses portes, pour raisons économiques, en 1976.
Une véritable renaissance donc à laquelle aspirent les frères Teeling depuis 2014 et l'installation de leur distillerie à Dublin, non loin de l'emplacement initial de la distillerie de leur ancêtre.
Et un pari réussi, puisque, quelques années après l’ouverture de leur toute nouvelle distillerie, le succès est fulgurant…
Cette édition, Revival n°5 est un Single Malt d’une grande noblesse qui s’impose comme une référence en ce domaine.
Il a bénéficié d’un double vieillissement : tout d’abord en fûts de Bourbon, et ensuite dans des fûts ayant contenu du Brandy et du Cognac… Un procédé ingénieux qui l’amène à développer un profil aromatique unique ! Sa finale est fruitée, subtilement boisée avec de légères notes d'amandes.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 46 ° |
| Type | Single Malt |
| Distillerie | TWC |
| Pays | Irlande |
| Région | Comté de Dublin |
| Vieillissement | Bourbon & Cognac |
| Tourbe | Non tourbé |
| Packaging | Coffret |
| Référence | 23800 |
Cette distillerie indépendante TWC (Teeling Whiskey Company) a été fondée par Jack et Stephen Teeling, fils de John, créateur de la distillerie Cooley en 1987.
La famille Teeling se consacre en fait depuis 1782 au whiskey irlandais, date à laquelle Walter Teeling a fondé l'une des 38 distilleries de Dublin à Marrowbone Lane dans le quartier Liberties. C'est également dans ce quartier, au coeur de Dublin, que les frères Jack et Stephen Teeling ont ouvert leur nouvelle distillerie, plus de 200 ans après leur ancêtre.
A la différence des autres distilleries irlandaises qui pratiquent la triple distillation, cette distillerie pratique la double distillation (pot still), tout comme Cooley du reste. Elle est la seule à produire du whiskey dans le style Pot Still Whiskey à Dublin. De plus, Teeling apprécie de varier les types d'affinage, ce qui confère une dimension gourmande au caractère traditionnel irlandais.
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