Dalmore Vintage 1998 70cl 44°
Dalmore Vintage 1998 est issu de la trilogie des millésimes de The Dalmore affinés en fûts de Porto avec le 1996 et le 2001. Ils marquent le lien particulier qu’ont entretenu la distillerie The Dalmore et le maître de chai de la maison W&J Graham’s basée dans la région du Douro au Portugal.
Richard Paterson, master distiller de The Dalmore a eu la chance d’accéder à ces fûts d’exception qui ont contenu un Porto d’une grande richesse pendant plus de 30 ans.
Ce Single Malt vintage 1998 a bénéficié d'un vieillissement en fûts de chêne blanc américain avant d’être affiné en fûts de Porto. Cette maturation a développé des notes marquées par la marmelade, les bananes au miel, la mélasse et les raisins. C’est une très belle expression.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 44 ° |
| Type | Single Malt |
| Distillerie | The Dalmore |
| Pays | Ecosse |
| Région | Highlands |
| Millésimes | 1998 |
| Âge | 18 ans |
| Vieillissement | Porto |
| Tourbe | Non tourbé |
| Référence | 23295 |
Etablie en 1839 par Alexander Matheson, cette distillerie des Highlands du Nord a pour particularité un très vieil alambic dont le col est refroidi par une circulation d’eau, ce qui a pour effet d’alléger l’eau de vie de ses éléments les plus lourds.
Ceci explique peut-être ses capacités à vieillir longuement (au-delà de 50 ans), même si les bouteilles d’un tel âge sont particulièrement rares et valent de petites fortunes. The Dalmore est l’une des rares distilleries à avoir été dirigée par une femme, entre 1860 et 1866. Lorsque la famille MacKenzie racheta la distillerie en 1866, elle apposa le symbole de son clan - une tête de cerf ornée de 12 cors qui signifie "Royal" sur son whisky. En 1960, la distillerie fusionna avec la société Whyte & Mackay, fondée par des proches des MacKenzie.
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