Kilchoman 5 ans 2017 Cognac Cask 70cl 58.4°
Créé à partir d’une orge maltée en provenance de Port Ellen et tourbée à 50ppm*, ce Single Cask fait partie des expériences Kilchoman.
Vieilli pendant 5 ans en fût Hogshead de premier remplissage ayant contenu du Cognac de la Maison Ferrand, il nous offre des notes de fruits, le tout intensifié par une tourbe citronnée, réglissée et médicinale.
Edition limitée à 253 bouteilles.
*PPM - parties par million - de composés phénoliques, mesurent l’impact de la fumée huileuse de la tourbe qui se dépose sur l’orge germée pendant son séchage. Plus ce temps est long et plus la valeur des ppm est conséquente. Un whisky Islay déjà bien tourbé se situe aux alentours de 40-50ppm. Mais n’oublions jamais les particularités de chaque distillerie pour ce qui est du ressenti en bouche du whisky.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 58.4° |
| Type | Single Malt |
| Distillerie | Kilchoman |
| Pays | Ecosse |
| Région | Islay |
| Millésimes | 2017 |
| Âge | 5 ans |
| Vieillissement | Cognac |
| Tourbe | Tourbé |
| Packaging | Etui |
| Référence | 25280 |
Première distillerie à avoir été construite sur l’île d’Islay il y a 124 ans, Kilchoman est construite sur un modèle "ferme-distillerie" et cultive sa propre orge.
Quelques 100 tonnes sont ainsi récoltées et maltées à la distillerie assurant 30% de ses besoins. Le reste provient de la malterie de Port Ellen. Elle fait également partie des six dernières distilleries à pratiquer une méthode de maltage traditionnel. En 2009, Kilchoman a réalisé son premier single malt reconnu. Kilchoman est l'une des plus petites distilleries en Écosse avec une production annuelle d’environ 100.000 litres.
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