3 recettes gourmandes pour les amateurs de chocolat

Mince pies au chocolat

1. Mettre le beurre et le sucre glace dans un robot et battre jusqu'à obtenir une texture friable. Ajouter un œuf et battre jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
2. Aplatir pour former un cercle à peu près plat, envelopper dans du film alimentaire et mettre au frais pendant 30mn.

3. Retirer du réfrigérateur et, avec un rouleau à pâtisserie, aplatir la pâte jusqu'à ce que son épaisseur avoisine les 3mm.

4. Découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce de 8cm de diamètre et les placer dans un moule à muffins puis piquer chaque base à l'aide d'une fourchette.

5. Mélanger la mincemeat et le chocolat en morceaux puis remplir chaque case d'une cuillère à soupe de ce mélange.

6. Découper des petites formes ou des cercles plus petits pour placer sur la mincemeat. A l'aide d'un pinceau, appliquer l'œuf battu sur le rebord des mince pies. Laisser refroidir environ 10mn avant de mettre au four.

7. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Appliquer le reste de l'œuf battu au pinceau et saupoudrer de sucre en poudre. Cuire pendant 12-15mn jusqu'à ce que la pâte dore et devienne croustillante.
8. Laisser refroidir les mince pies quelques minutes dans leurs moules, puis les transférer délicatement sur une grille. Saupoudrer de nouveau de sucre en poudre et servir avec du brandy butter ou de la crème chantilly.  

Cheesecake au chocolat

1. Réduire les biscuits en poudre dans un robot ou dans un bol à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

2. Faire fondre le beurre, le mélanger aux biscuits et étaler le tout en appuyant délicatement au fond d'un moule à gâteau de 20cm de diamètre.

Pour la garniture :

1. Placer le fromage frais et le chocolat en poudre dans un grand saladier et mélanger jusqu'à obtenir un mélange onctueux.

2. Ajouter la crème fraîche et mélanger jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.

3. Verser le mélange sur la base en biscuit et placer au réfrigérateur pendant au minimum 5 ou 6 heures, de préférence toute une nuit.

Pour la décoration :

1. A l'aide d'un fouet, mélanger la crème fraîche et le sucre glace (le sucre permet de stabiliser la crème) et déposer en petits tas sur le gâteau à l'aide d'une poche à douille.

2. Saupoudrer de miettes de chocolat et d'une poignée de mini-marshmallows.

Brownie miel-chocolat

1. Préchauffer le four à 160°C.

2. Recouvrir le fond d'un moule à gâteau de papier sulfurisé.

3. Faire chauffer le miel et l'eau dans une casserole tout en remuant. Retirer du feu et ajouter le chocolat. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat ait fondu.

4. Dans un autre saladier, battre les œufs pendant 2 minutes puis verser par-dessus le mélange miel-chocolat. Bien mélanger.

5. Ajouter les amandes en poudre, le sel et la levure tout en remuant.

6. Verser le mélange dans le moule à gâteau et saupoudrer de noix.

7. Mettre au four pendant 20mn. Laisser refroidir complètement ou bien placer au réfrigérateur jusqu'au lendemain avant de déguster.

Article rédigé par Camille L.