Les 5 commandements pour bien conserver votre whisky
Vous venez d'acquérir un bon whisky et souhaitez savoir comment le conserver pour le savourer sur le long terme ou pour le déguster le moment venu, dans quelques mois ou quelques années… Pour rappel, le whisky, contrairement au vin, ne vieillit pas et n'évolue pas une fois mis en bouteille. En respectant certaines conditions, vous pourrez préserver toutes ses saveurs, aussi longtemps (ou presque !) que vous le souhaitez. Voici donc les 5 règles d'or pour conserver votre whisky jusqu'à sa dégustation.
1. Dans l'obscurité vous le placerez
Le whisky n'aime pas la lumière : en effet, le contact entre les rayons du soleil et le liquide entraîne des réactions chimiques qui risquent d'altérer à la fois le goût et la couleur du whisky. Si vous en avez une, la cave est l'endroit idéal pour le conserver, mais une étagère de placard bien à l'abri de la lumière fera tout aussi bien l'affaire.
2. De la chaleur vous le protégerez
De la même façon que la lumière, la chaleur peut affecter les propriétés gustatives du whisky. Il est donc recommandé de le conserver à température ambiante, loin de la chaleur et de toute variation de température (plus ou moins 4°C de différence maximum), qui oxyderait le whisky. Encore une fois, la cave (dont la température se situe généralement entre 15 et 18°C) est tout à fait propice à la conservation du whisky.
3. La tête haute vous le maintiendrez
Contrairement au vin, le whisky se plaît en position verticale. Cela permet d'éviter qu'il entre en contact avec le bouchon et ainsi d'empêcher l'oxygène de passer, ce qui entraînerait une oxydation du whisky. De plus, s'il est en contact avec le bouchon, le whisky risque d'avoir un goût bouchonné, ce qui tout comme pour le vin, est à proscrire absolument.
4. Du bouchon vous prendrez soin
La position verticale crée une légère évaporation qui permet au bouchon de rester humide et ainsi de ne pas s'effriter. Afin de préserver au mieux cette humidité, vous pouvez également retourner la bouteille de temps en temps (maximum une fois par mois). Une fois la bouteille ouverte, n'hésitez pas à vérifier de temps en temps l'état du bouchon et à le changer (voire à transvaser le whisky dans un autre contenant) s'il se casse ou s'abîme. Un bouchon détérioré risque de laisser l'oxygène pénétrer dans la bouteille, ce qui, comme on l'a dit un peu plus haut, ne réussit pas au whisky !
5. Le contenant adapté vous choisirez
Plus une bouteille de whisky se vide, plus le rapport liquide/air se déséquilibre : le niveau de liquide diminue au profit du volume d'oxygène, ce qui entraîne l'oxydation du whisky et par ricochet une altération de ses arômes. Une fois la bouteille entamée (notamment à plus de deux tiers), la meilleure solution est donc de transvaser votre whisky dans un contenant plus petit afin de limiter le volume d'oxygène en contact avec le whisky. Assurez-vous également que le flacon est bien hermétique.
En suivant ces règles d'or, vous pourrez conserver votre whisky préféré pendant des années ! Et une fois venu le moment de le déguster après ces mois (voire ces années) de conservation, pas question de choisir n'importe quel verre ! Pour une expérience optimale, voici les verres à whisky proposés dans notre boutique :
Article rédigé par Camille L.
