La nouvelle édition INK#6

Cette année pour INK#6, nous avons décidé de travailler avec deux grands noms de l'embouteillage dans le monde.

La maison Signatory Vintage avec qui nous avions déjà fait les premières éditions Ink, mais aussi l'affaire familiale Douglas Laing tout comme l'édition INK#5.

Connue et réputée pour ses millésimes et embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid, la maison de négoce Signatory Vintage fondée en 1988 partage la même passion que nos experts pour des whiskies de grande classe. La sélection des fûts de la gamme INK a été réalisée directement parmi les trésors des chais de Signatory Vintage comme pour nos premières éditions. Notre collaboration n’a pas fini de croître, et comme un retour aux sources et aux fondamentaux, cette gamme INK#6 SV nous fait redécouvrir des distilleries à l’ancienne avec des vieillissements en fûts de Sherry exceptionnels.

On y découvre des bruts de fût d’une texture intense, un jus torréfié – de grands whiskies.

Embouteilleur indépendant de whisky, Douglas Laing a été fondé en 1948 par Fred Laing Senior et est basé à Glasgow. La maison Douglas Laing est une grande spécialiste de la sélection et de l’embouteillage. Embouteilleur historique, expérimenté, famille mythique dans le monde du whisky, Douglas Laing établit un lien fort avec les distilleries, les fûts ciblés représentent l’essence même de ces dernières.

C’est notre deuxième collaboration avec cette belle maison après notre gamme d’aventure et de découverte de l’année dernière avec INK#5.

À travers ces 5 whiskies d’exceptions, nous avons voulu à nouveau nous concentrer sur la complexité, la découverte et la beauté des distillats.

C’est pourquoi toute cette gamme est à 46° à l’exception du Tormore qui lui sort à 48.4°. Ils sont non réduits à froid.

Des whiskies plaisirs, accessibles et riches.

INK#5 rassemble 4 Single Malts d’exception écossais embouteillés en 2023 : Tamdhu 9 ans, Inchgower 10 ans, Favorite Island 8 ans et Glengoyne 10 ans.

Cette nouvelle collection s’inscrit dans la volonté de découvrir, d’explorer de nouveaux horizons. Ces fûts sont uniques et exceptionnels. La spécificité de cette sélection est le vieillissement en fût de bourbon de second remplissage, atténuant l’effet du bois et laissant le distillat s’exprimer pleinement.

Sélectionnée par nos experts, INK#4 rassemble 9 Single Malts d’exception écossais embouteillés en 2022 en exclusivité pour le Comptoir Irlandais, dont des comptes d’âges inhabituels avec du 26 et 27 ans : Ardmore 12 ans, Benrinnes 26 ans, Deanston 14 ans, Glen Grant 27 ans, Linkwood 8 ans, Miltonduff 12 ans, Pulteney 14 ans, Royal Brackla 13 ans et Staoisha 7 ans.

Notre nouvelle collection exalte l'art de la distillation avec des distillats rares et impressionnants mis en exergue par des maturations parfaitement réalisées. Tout l'art réside dans les interactions complexes du bois, du temps et du whisky qui produisent des résultats extraordinaires et inattendus...

Sélectionnée par nos experts, INK#3 réunit huit Single Malts écossais exceptionnels : Blair Athol 8 ans, Bunnahabhain Staoisha 7 ans, Caol Ila 9 ans, Glencadam 10 ans, Glenlivet 14 ans, Linkwood 9 ans, Macduff 12 ans et Mortlach 12 ans.

Sélectionnée par nos experts, INK#2 rassemble six Single Malts d’exception écossais : Bunnahabhain 2008, Ledaig 2011, Royal Brackla 2009, Inchgower 2007, Auchroisk 2009 et Caol Ila 2010.