Teeling Pot Still Virgin Portuguese Oak 70cl 50°
Wonders of Wood est une série qui se veut innovante de la part de Teeling qui cherche à repousser les frontières des arômes au travers des styles uniques de bois pour leur vieillissement.
Le bois étant un matériau essentiel dans la maturation et donc le caractère du whiskey, la distillerie Teeling , soucieuse de prendre soin des forêts, s'engage à replanter de nombreux arbres en collaboration avec Tree Council of Ireland.
Pour cette seconde édition, Teeling nous propose un Single Pot Still (50% d’orge maltée - 50% d’orge non maltée) vieilli en fût de chêne neuf du Portugal reconnu pour son tannin et ses caractères de marmelade, de tabac et de poivre.
Retrouvez le savoir-faire de vieillissement de Teeling avec ce Single Cask en exclusivité pour Le Comptoir Irlandais.
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 50° |
| Type | Single Pot Still |
| Distillerie | TWC |
| Pays | Irlande |
| Vieillissement | Fûts de chêne |
| Tourbe | Non tourbé |
| Référence | 25508 |
Cette distillerie indépendante TWC (Teeling Whiskey Company) a été fondée par Jack et Stephen Teeling, fils de John, créateur de la distillerie Cooley en 1987.
La famille Teeling se consacre en fait depuis 1782 au whiskey irlandais, date à laquelle Walter Teeling a fondé l'une des 38 distilleries de Dublin à Marrowbone Lane dans le quartier Liberties. C'est également dans ce quartier, au coeur de Dublin, que les frères Jack et Stephen Teeling ont ouvert leur nouvelle distillerie, plus de 200 ans après leur ancêtre.
A la différence des autres distilleries irlandaises qui pratiquent la triple distillation, cette distillerie pratique la double distillation (pot still), tout comme Cooley du reste. Elle est la seule à produire du whiskey dans le style Pot Still Whiskey à Dublin. De plus, Teeling apprécie de varier les types d'affinage, ce qui confère une dimension gourmande au caractère traditionnel irlandais.
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