Recette du Cranachan, le roi des desserts écossais
Le Cranachan, roi des desserts écossais
Découvrez la recette du Cranachan, ce délicieux dessert créé en Écosse pour célébrer la récolte des framboises en juin. Préparé à base de flocons d'avoine, de framboises et de crème fraîche, et agrémenté d'une touche de miel et de whisky écossais, ce dessert typiquement écossais sera parfait pour terminer en beauté votre repas, ou pour servir lors du dîner de la Burns Night le 26 janvier.
| Catégorie | dessert |
| Temps de préparation | 30 mn |
- 70g de flocons d'avoine
- 300g de framboises
- 300ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
2 cuillères à soupe de miel
2-3 cuillères à soupe de whisky écossais
Faire griller légèrement les flocons d'avoine dans une poêle ou au four à 180°C jusqu'à ce que vous sentiez une légère odeur de noisette (environ 5 mn). Ajouter le sucre roux en fin de cuisson pour caraméliser. Laisser refroidir.
Mettre quelques framboises de côté pour la garniture et écraser le reste en purée à l'aide d'une fourchette ou d'un petit pilon.
Fouetter la crème fraîche au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle s'affermisse, puis y ajouter le miel et le whisky tout en continuant de mélanger à la cuillère ou au fouet. Goûter et ajuster la quantité d'ingrédients à votre goût.
Ajouter également les flocons d'avoine (en garder quelques-uns pour la garniture) et mélanger délicatement.
Dans un bol ou une verrine, alterner les couches du mélange à base de crème et de la purée de framboises. Déposer sur le dessus quelques framboises entières saupoudrées de flocons d'avoine. C'est prêt !
Article rédigé par Camille L.
