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Brownies aux bretzels et caramel au beurre salé

28/09/2020

Ce brownie au caramel salé ravira les plus grands amateurs de chocolat. Cette recette combine à la perfection le chocolat noir riche à 70% et le caramel salé. Les bretzels apportent du croquant à la préparation.

Les ingrédients :

- 110 g de chocolat belge noir 70% Lily O'Brien's

- 240 g de chocolat au caramel Lily O'Brien's

- 1/2 cuillère à café de baking powder Coop (levure chimique)

- 250 g de beurre doux

- 25 g de cacao en poudre

- 250 g de sucre cassonade

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 3 œufs + 1 jaune d'œuf

- 150 g de farine blanche

- 120 g de lait en poudre ou 12 cl de lait

- 1 pincée de sel

- 100 g de bretzels salés

- Facultatif : sauce caramel au beurre salé pour servir

Les étapes :

1/ Préchauffer le four à 160°. Graisser un moule à gâteau.

2/ Dans un premier bol, verser le beurre, le cacao, le chocolat noir 70 % et la moitié du chocolat au caramel. Faire fondre le tout au bain marie et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Laisser refroidir.

3/ Dans un autre bol, mélanger le sucre, les œufs, le jaune d’œuf et l’extrait de vanille. Incorporer la farine, le lait (en poudre ou liquide), le sel et la levure, puis le chocolat fondu.

4/ Ajouter les pastilles restantes de chocolat caramel à la préparation.

5/ Verser la pâte dans votre moule et disposer les bretzels dessus. Cuire au four environ 45 min et laisser refroidir. Mettre au frais pendant 30 min avant de servir.

6/ Ajouter si vous le souhaitez, un filet de caramel au beurre salé !

Article rédigé par Manon C.

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