Carrot Cake infusé au chaï
Le gâteau aux carottes est une spécialité originaire de Suisse. Il est plus connu sous le nom de Carrot Cake dans le monde anglo-saxon. Aux États-Unis, il est célébré chaque 3 février, à l'occasion du National Carrot Cake Day.
Découvrez à travers cet article une variante du traditionnel Carrot Cake au thé chaï.
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 2 sachets de thé Chaï Hampstead Tea
- 75 g de miel (50 + 25 g)
- 2 cuillère à café de poudre à lever ou de levure chimique
- 100 g de raisins secs
- 200 ml d’eau bouillante
- Zestes d’orange et de citron (1 cuillère à soupe de chaque)
- 280 g de carottes râpées finement (3 carottes environ)
- 75 g de noix de pécan hachées
- 300 g de farine complète
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- 2 gros oeufs
- 5 cl d’huile
- 150 g de fromage blanc
Les étapes :
1/ Laisser infuser pendant 1h les sachets de thé, les raisins secs, les zestes d’orange et de citron dans de l’eau bouillante.
2/ Retirer les sachets. Préchauffer le four à 180°C.
3/ Dans un grand bol, mélanger dans l’ordre la farine, la levure, la noix de muscade, les carottes râpées et les noix de pécan hachées. Réserver.
4/ Dans un autre bol, mélanger les oeufs, 50 g de miel et l’huile. Ajouter ce mélange aux 2 préparations précédentes. Mélanger le tout.
5/ Placer du papier sulfurisé dans un moule à gâteau. Y verser le mélange et cuire au four pendant 50 minutes (jusqu’à ce que la lame d’un couteau en ressorte propre).
6/ Pour le glaçage, fouetter 25 g de miel et le fromage blanc puis placer le mélange au frigo environ 15 min.
7/ Décorer votre Carrot Cake avec votre glaçage à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.
Partagez vos photos de cette recette sur Instagram avec le hashtag #lecomptoirirlandais pour que nous puissions les repartager !
Article rédigé par Manon C.