Cupcakes aux oeufs Cadbury
Liste des ingrédients :
Pour les cupcakes au chocolat :
- 75g (9 cuillères à soupe) de cacao en poudre non sucré (et un peu plus pour le moule)
- une tasse et demie de farine tout usage
- 1/4 de cuillère à thé (petite cuillère à café) de sel
- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à thé de levure
- 115g de beurre non salé, à température ambiante
- une tasse et demie de sucre
- 2 gros oeufs, à température ambiante
- 1 tasse de lait
Ganache aux coques d'oeufs Cadbury :
- 275g de chocolat de coques d'oeufs Cadbury, hachées
- 3/4 de tasse de crème 35%
Crème au beurre à la garniture d'oeufs Cadbury :
- les centres de 20 oeufs Cadbury, vidés
- 3/4 de tasse de beurre non salé, à température ambiante
- 4 tasses de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure
- un peu de colorant jaune-orangé
- un peu de lait (si nécessaire)
Décoration :
6 Oeufs Cadbury, coupés en 2
Préparation :
Cupcakes au chocolat :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer 12 moules à muffins antiadhésif et saupoudrer de cacao en poudre. Retourner le moule pour retirer l'excédent de cacao.
- Tamiser ensemble le cacao, la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la levure dans un bol.
- Dans un second bol, battre le beurre en crème avec le sucre durant 4 minutes ou jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajouter les oeufs, un par un, en battant bien après chaque addition. Racler les parois du bol si nécessaire.
- Ajouter ensuite la moitié des ingrédients secs dans le bol, puis le lait, et finalement le reste des ingrédients secs en battant juste assez pour incorporer, sans plus.
- Remplir les moules à cupcakes aux 2/3 de leur capacité et enfourner pour 20 à 22 minutes, ou jusqu'à ce que la surface des gâteaux soit prise et moelleuse. Laisser ensuite un peu, démouler puis laisser refroidir complètement sur une grille.
Ganache aux coques d'oeufs Cadbury :
- Placer les coques d'oeufs Cadbury hachées dans un bol.
- chauffer la crème dans une casserole sur feu moyen-vif jusqu'à ébullition puis verser sur les coques. Laisser reposer quelques minutes et mélanger ensuite au fouet jusqu'à ce que le chocolat soit lisse.
Laisser refroidir à température ambiante.
Crème au beurre à la garniture d'oeufs Cadbury :
- Mettre la garniture des centres d'oeufs Cadbury avec le beurre dans un grand bol.
- Ajouter 3 tasses de sucre glace et l'extrait de vanille et battre jusqu'à consistance crémeuse, de 3 à 4 minutes.
- Ajouter graduellement le reste du sucre et le colorant alimentaire et battre jusqu'à ce que le glaçage prenne la consistance voulue.
- Ajouter un peu de lait si nécessaire, si le glaçage est trop épais.
Montage :
- À l'aide d'un petit couteau, découper un cercle au centre de chaque petit gâteau refroidi en prenant soin de ne pas entrer le coûteau trop loin dans le gâteau pour ne pas couper le fond (il faut couper en orientant le coûteau vers le milieu).
- Retirer le "cone" de gâteau ansi obtenu, et en couper la pointe pour ne conserver qu'un petit capuchon (pour refermer la cavité une fois qu'elle sera remplie). Remplir chaque cavité jusqu'au bord de ganache au chocolat et replacer le "capuchon" pour refermer le cupcake.
- Glacer ensuite le cupcake avec la crème au beurre. Décorer d'un peu de ganache au chocolat (il risque d'en rester pas mal après le remplissage) et d'une moitié d'oeuf Cadbury.
Le tout est prêt à être dégusté !
Recette élaborée par Jasmine Cuisine (http://jasminecuisine.blogspot.fr).
