De nouvelles saveurs dans les rayons de l’épicerie fine de Comptoir Irlandais
Constamment en quête de nouvelles références pour satisfaire les palais des gourmets, Le Comptoir Irlandais dévoile ses découvertes à retrouver dans ses boutiques cet été. En provenance directe d’Irlande, du Royaume-Uni et de Bretagne, les cheddars Knockanore, les confitures Folláin et les terrines Henriette sont à découvrir sans plus tarder.
Une nouvelle sélection de cheddars irlandais
Installée depuis plus de 60 ans sur les collines du Comté de Waterford en Irlande, la famille Lonergan produit depuis plus de 20 ans les cheddars Knockanore. Fabriqué à la main à partir de lait cru de vache selon un savoir-faire traditionnel, le fromage est ensuite affiné à la ferme afin qu’il développe ses saveurs et caractéristiques : texturé, ferme aux saveurs subtiles et fondantes.
Produit à la ferme à partir d’une sélection minutieuse des vaches de race « frisonne », et dans le respect de l’environnement dans lequel elles vivent, le cheddar Knockanore est l’un des rares fromages en Irlande pouvant être qualifié de fromage artisanal.
Riches en antioxydants et en acides gras oméga-3, les cheddars Knockanore ne contiennent aucun arôme, ni conservateur artificiel.
- Cheddar White Vintage, crémeux, 150 g, 4,95 €
- Cheddar Red Vintage, doux et crémeux, 150 g, 4,95 €
- Cheddar Oakwood Smoked Vintage, notes fumées associées à la douceur, 150 g, 4,95 €
- Cheddar bio mature, notes de noisettes, 135 g, 5,50 €
Les confitures et tartinades Folláin… en exclusivité au Comptoir Irlandais
Créée en 1983 dans un village à l’ouest de Cork, la marque Folláin propose des confitures, des tartinades de fruits et des marmelades de qualité basées sur des recettes traditionnelles irlandaises, transmises de générations en générations depuis plus de 100 ans.
Folláin privilégie au maximum les producteurs locaux irlandais et s’approvisionnent de Dublin à Meath, en passant par Wexford ou encore Cork. Les oranges quant à elles prennent le soleil à Séville.
Vendues uniquement au Comptoir Irlandais en France, les recettes ne contiennent pas d’ingrédients ni d’arômes artificiels, et les confitures sont préparées sans colorants, conservateurs ni additifs.
- Rien que des fruits pour les recettes de tartinades : Abricot, Mangue & Passion, Orange, Cassis, Myrtille & Framboise, 3 Fruits (mandarine, orange et citron), 340 g, 4,20 €
- Des marmelades inspirées de recettes traditionnelles : Orange, 370 g, 3,60 € et Orange & Whiskey, 370 g, 4,00 €
- Des garnitures aux Pommes ou Rhubarbe et Fraise pour des succulentes tartes, 450 g, 4,95 €
Les terrines Henriette : de la fourche à la fourchette…
Éleveurs de porcs de père en fils, Philippe Clatin et sa femme Laurence ont créé en 2007 leur marque de verrines Henriette. Henriette, c’est une gamme de verrines « pur cochon » fabriquées essentiellement à partir des pièces nobles du porc : le rôti et le jambon.
En 2009, la marque remporte les trophées de la gastronomie bretonne et est récompensée pour la qualité de ses rillettes, produites avec très peu de gras et de fois (moins de 15% dans la composition du produit).
Authentiques et gourmandes, ces verrines sont parfaites à déguster à l’apéritif ou tout simplement pour le plaisir…
- Pâté de campagne, au bon goût de porc, 90 g, 3,50 €
- Rillettes de porc, cuisinées avec de l’oignon rosé de Bretagne, 90 g, 3,70 €
- Terrine du verger, aux pommes, oignons rosés et morceaux de noix, 90 g, 3,70 €
- Terrine celtique, agrémentée de whisky tourbé Armorik et de trompettes de la mort, 90 g, 3,70 €
- Terrine d’automne, aux châtaignes, pommes et oignons de Bretagne, 90 g, 3,70 €
- Terrine d’andouille, à l’andouille fumée et cuite au bouillon, 90 g, 3,70 €
Les produits de l’épicerie fine du Comptoir Irlandais sont en vente dans les 45 boutiques à travers la France ainsi que sur le site du Comptoir Irlandais : https://www.comptoir-irlandais.com/fr/univers/1-epicerie
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Coup de cœur Le bon goût de l’orange et le savoir-faire irlandais pour un petit-déjeuner..."So Irish" !
Coup de cœur Une légère pointe de whisky tourbé Armorik, agrémentée de quelques trompettes de la mort (champignons) relèvent parfaitement cette terrine pur porc.
