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Du nouveau pour l'apéro avec La Paimpolaise Conserverie

13/07/2021

Des tartinables made in France

La Paimpolaise Conserverie est une société bretonne située à Paimpol, en Bretagne, et menée par le chef cuisinier Yann Trébaol, qui a l’ambition de nous faire partager des saveurs inédites et de nous faire voyager à la découverte des poissons, coquillages et crustacés.

Après 20 ans d’expérience en tant que cuisinier, il décide en 2002 de créer un atelier de cuisine expérimental  pour  créer,  innover  et tester des recettes. En 2007,  il décide de lancer une première gamme de tartinables de la mer à travers sa propre marque : La Paimpolaise Conserverie. En 2012 et 2013, de nouvelles gammes autour des soupes et des tapas sont lancées.

Depuis sa création, la Paimpolaise Conserverie entretient une exigence forte et indéfectible pour la sélection de ses produits. Ces engagements sont récompensés et Yann Trébaol remporte en 2011 le prix Stars & Métiers, organisé par les Chambres de métiers et de l’artisanat et destiné à promouvoir l’excellence et l’innovation dans l’artisanat.

Il se démarque par un procédé de fabrication  centré sur une démarche artisanale sans utilisation de conservateur ou d’arômes chimiques permettant ainsi aux produits frais de conserver leurs qualités gustatives.

Il met également un point d’honneur à cuisiner des poissons et crustacés issus à 95% des ports bretons.  La Paimpolaise Conserverie veut donner une belle image de la Bretagne à travers des produits de qualité et des emballages uniques et innovants.

Tapas La Paimpolaise

Une collaboration exclusive avec Le Comptoir Irlandais

En collaboration avec Le Comptoir Irlandais, La Paimpolaise Conserverie a développé le coffret "Fish in Box" comprenant 3 recettes exclusives.

"Nous travaillons depuis plus de 10 ans avec La Paimpolaise Conserverie, basée en Bretagne, et il nous est important de valoriser le savoir-faire et la qualité des produits proposés par Yann Trébaol, ancien chef cuisinier et son équipe. Le coffret Fish in Box a vu le jour, après une année à tester les recettes et les sélectionner pour se rapprocher au maximum des besoins de notre clientèle. La relation franche et sincère entretenue avec Yann nous a permis d’apporter notre touche personnelle dans le choix des recettes selon les goûts de nos clients. Nous voulions apporter de la nouveauté par rapport à la gamme présente toute l’année en magasin, à savoir une vingtaine de références d’émiettés, tartinables, tapas et soupes." E. Simon, acheteuse épicerie au Comptoir Irlandais.

Il comprend 3 textures différentes à picorer ou à tartiner :

- un tapas à la chair de palourde associé à une compotée de poivron jaune et une purée de yuzu.

- un tartinable de lieu jaune, avec une base de crème et la fraîcheur du citron vert et du gingembre.

- un émietté de saumon à la fleur de sel travaillé avec une compotée de piquillos, une variété de poivron originaire d’Espagne.

Cette composition est idéale pour les apéritifs et invite à partager un instant breton. Notre coup de cœur de l'été !

Fish in Box

Du nouveau pour l'apéro

Les petites boîtes chamboulent tout à l’apéro ! Pour l'été 2021, La Paimpolaise Conserverie a concocté de nouvelles recettes dans un format généreux et original :

- Des petites boîtes de conserve au packaging vintage et coloré

- Des recettes cuisinées à bien secouer avant d’ouvrir (à shaker comme un cocktail !)

- Sans colorants ni conservateurs

Délicieux à servir frais, à tartiner sur un toast ou à passer sous le grill pendant deux minutes sur une fine tranche de baguette.

Nouveautés La paimpolaise

La gamme La Paimpolaise Conserverie ►

Article rédigé par Manon C.

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