Muffins à la confiture de carotte, aux flocons d’avoine et à la myrtille
Délicieux muffins à base de confiture de "Carrot Cake". Très moelleux, ils sont un régal pour le petit déjeuner ou le goûter !
Les ingrédients :
- 125g de farine
- 75g de farine de blé complet
- 200g de flacons d’avoine
- 75g de sucre roux
- 3 cuillères à café de levure
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de Carrot Cake Jam de Cottage Delight
- 2 bananes en purée
- 2 œufs, blancs et jaunes séparés
- 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 250 ml de lait
- 125g de myrtilles
Les étapes :
1) Préchauffer le four à 200°.
2) Dans un saladier, ajouter la farine, les flocons d’avoine, le sucre roux, la levure, la cannelle et le sel. Bien mélanger pour obtenir une pâte uniforme.
3) Ajouter délicatement les bananes, les jaunes d’œufs, le lait et l'huile de tournesol.
4) Ajouter les blancs d’œufs, la confiture Carrot Cake et des myrtilles jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5) Remplir le plat à muffins et placer au four pendant 25 minutes.
