Recette du Burger au Cheddar Irlandais et Sauce Ballymaloe Stout
Recette du Burger au Cheddar Irlandais et Sauce Ballymaloe Stout
Envie d’un burger gourmand qui fleure bon l’Irlande ? Cette recette met à l’honneur le cheddar irlandais affiné et la sauce Ballymaloe Stout, pour un mélange unique de saveurs riches, crémeuses et légèrement maltées. Parfait pour un repas convivial entre amis ou un dîner qui sort de l’ordinaire !
Ingrédients (pour 4 burgers)
Pour les steaks
600 g de viande de bœuf hachée de qualité (15-20 % de matière grasse)
1 c. à café de moutarde douce
Sel, poivre du moulin
Pour la garniture
4 pains à burger moelleux
4 tranches généreuses de cheddar irlandais affiné à retrouver au rayon frais de votre magasin proche de chez vous !
4 c. à soupe de sauce Ballymaloe Stout
1 oignon rouge émincé
Quelques feuilles de laitue croquante
1 tomate bien mûre, coupée en rondelles
Optionnel
Cornichons irlandais au vinaigre
Bacon grillé pour plus de gourmandise
Préparation
Préparer les steaks
Mélangez la viande hachée avec la moutarde, salez et poivrez. Formez 4 steaks de la taille des pains.Cuisson
Faites chauffer une poêle ou un grill. Saisissez les steaks 2 à 3 min de chaque côté pour une cuisson saignante, un peu plus pour une cuisson à point.Le cheddar fondant
Déposez une tranche de cheddar irlandais sur chaque steak en fin de cuisson, couvrez et laissez fondre.Montage
Toastez légèrement les pains. Étalez une cuillère de sauce Ballymaloe Stout sur chaque base. Ajoutez la laitue, la tomate, l’oignon, le steak au cheddar et refermez.
Suggestions d’accompagnement
Frites de patates douces : croustillantes et légèrement sucrées, elles se marient à merveille avec la richesse du cheddar et la douceur maltée de la sauce.
Salade coleslaw maison : fraîche et croquante, elle apporte un bel équilibre.
Onion rings : pour rester dans un esprit pub irlandais !
Accords bières et boissons sans alcool
Avec alcool
Stout irlandaise : un grand classique qui fait écho à la sauce Ballymaloe Stout.
Irish Red Ale : légèrement caramélisée et moins amère, parfaite pour adoucir le plat.
Sans alcool
Ginger beer sans alcool : piquante et rafraîchissante, elle contraste agréablement avec le cheddar.
Cidre sans alcool : fruité et acidulé, il allège la richesse du burger.
Astuce du Comptoir
Pour un vrai voyage gustatif en Irlande, servez votre burger avec quelques chips artisanales irlandaises et dégustez-le en écoutant un air de musique traditionnelle. Vous aurez presque l’impression d’être dans un pub de Dublin !
