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Whittard of Chelsea, la maison de thé ambitieuse - Interview de Katy Woollard

29/09/2020

Le Comptoir Irlandais est le distributeur officiel en France de la Maison de thé anglaise Whittard of Chelsea.

Whittard of Chelsea nous propose toute une gamme de thés et d’infusions aux saveurs gourmandes et envoûtantes. Cette maison londonienne créée en 1886, sélectionne rigoureusement les plantations de thés pour ne retenir que les feuilles les plus qualitatives. Ses mélanges exclusifs nous font voyager à travers le monde.

Pour en apprendre davantage sur cette mythique maison de thé, découvrez ci-dessous l'interview de Katy Woollard, spécialiste produits de Whittard of Chelsea.

D'où vient le nom Whittard of Chelsea ?

Notre histoire a commencé en 1886 lorsque Walter Whittard s'est installé pour la première fois dans la rue animée de la flotte de Londres, vendant le meilleur thé, le meilleur café et le meilleur chocolat chaud. Plus de 130 ans plus tard, Whittard of Chelsea est devenue une marque mondiale ambitieuse, mais nous restons fidèles à l'approche de nos fondateurs "acheter le meilleur".

Pouvez-vous nous dire quelques mots sur la marque ?

Notre passion pour nos produits innovants de haute qualité transparait toujours dans tout ce que nous faisons, qu'il s'agisse de rechercher des ingrédients de classe mondiale ou d'alimenter nos sympathiques experts avec des connaissances. S'il y a une chose que Walter nous a enseignée, c'est qu'un thé vraiment excellent est meilleur partagé.

Qu'est-ce qui vous rend différent des autres maisons de thés ?

- Notre héritage : nous sommes une marque mondiale ambitieuse depuis les débuts britanniques, bâtie sur plus de 130 ans de qualité et de confiance.

- Nos produits : conçus en interne et joliment emballés, notre collection comprend des intemporels emblématiques et des éditions limitées inventives, il y en a donc pour tous les goûts.

- Nos collaborateurs : nos collaborateurs compétents et passionnés définissent notre expérience de marque mémorable.

- Notre client : notre client est au cœur de tout ce que nous faisons.

Pouvez-vous expliquer votre métier ?

Je suis une experte du thé de formation et également une spécialiste produits pour le café et le chocolat chaud. Je peux parler au public de notre héritage spécial et de nos produits, mais j'ai également la possibilité de former tout le personnel et les clients sur tout ce qui concerne Whittard, en organisant des masterclasses et des événements spéciaux. Je travaille également avec notre département international pour présenter et démontrer les vraies valeurs de Whittard of Chelsea et pour transmettre toutes les connaissances nécessaires. De plus, je bois du thé, du café et du chocolat chaud tous les jours et je rencontre des gens incroyables. C'est tout simplement le meilleur travail au monde.

Katy Woollard, spécialiste produits de Whittard of Chelsea.

Comment réalisez-vous le processus de création et les assemblages ?

Nous sommes toujours à la recherche de nouvelles tendances, saveurs et ingrédients qui, selon nous, pourraient plaire à nos clients. Certains nouveaux produits sont le résultat de plusieurs mois de planification et de préparation. Certains thés, comme les thés de saison, sont rapidement proposés à nos clients afin que nous puissions proposer des thés frais et excitants.

Si vous deviez choisir un produit Whittard, lequel choisiriez-vous ?

Pour moi, je ne pourrais tout simplement pas vivre sans l'un de nos Oolongs. Mon préféré est le milk Oolong, il est crémeux et sucré. Le célèbre Oolong à saveur de feuilles mobiles de Whittard of Chelsea est originaire de la région de Nantou à Taïwan et a une douceur riche en beurre comparable à celle du caramel. Selon les différentes techniques de transformation, les Oolongs vont des saveurs riches et profondément torréfiées aux saveurs florales fraîches souvent associées aux Oolongs de haute culture. Nous vous suggérons de brasser légèrement pour profiter de ses merveilleuses couches de saveur.

Pour vous, quel est le meilleur thé pour se réveiller ?

Pour moi, ce doit être notre English Breakfast en vrac. C’est un thé noir en feuilles souple, polyvalent et revigorant avec une grande richesse maltée - particulièrement délicieux servi avec un peu de lait pour accompagner un copieux “full English” (anglais complet). C'est un thé que j’apprécie avec toute ma famille.

Un thé pour le tea time ?

Je bois du thé dès le matin comme une bonne tasse forte d'Assam ou de English Breakfast. De la fin de la matinée au début de l'après-midi, je vais passer à des thés plus légers comme les thés verts, blancs ou noirs cultivés en altitude (comme le Darjeeling). Je boirai alors généralement des infusions à base de fruits ou de plantes pour le reste de la journée.

Un thé pour surprendre ses invités ?

Pourquoi ne pas essayer notre mélange Afternoon Tea ? Ceci est une délicieuse tournure du Earl Grey traditionnel. Un beau mélange de thé Oolong noir et léger et de jasmin avec un soupçon de bergamote - plus une petite pincée de pétales de rose et de bleuets blancs.

Un thé après le repas ?

Un thé à la menthe poivrée après le dîner et un thé Sleepy juste avant le coucher.

Quels sont les futurs projets de la maison Whittard ? Une nouvelle gamme de thé ou de chocolat ?

Oui ! Nous travaillons constamment sur de nouvelles idées de produits pour nos clients. Nous avons de nouveaux produits de chocolats chauds vraiment excitants prévus pour le printemps prochain et nous sommes en train de finaliser nos gammes de produits pour l'été prochain. Nous ne pouvons pas vous donner d’aperçu, même si j’en ai envie ! Vous n'aurez plus qu'à attendre et voir.

Découvrez toute la gamme Whittard of Chelsea >

Article rédigé par Manon C.

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