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Le gin, le retour d'une boisson iconique

01/07/2019

Dans les années 1950 et 1960, le gin était très apprécié et populaire notamment grâce au célèbre cocktail "Vesper" (Vesper Lynd), personnage de fiction du célèbre Roman James Bond "Casino Royale" de Ian Fleming.

Le gin a connu dans les années 1980 une période de désamour qui dura quelques décennies.

Aujourd’hui très en vogue, le gin a fait un retour fracassant dans les bars à cocktails et chez les cavistes. Ce spiritueux, grandement apprécié des américains, connait également un grand succès en Europe, surtout en Espagne. La France, quant à elle, rattrape son retard et connait une forte croissance de consommation.

Les origines du gin

A l’origine, le gin était considéré comme une spécialité anglaise par les producteurs qui ont donné naissance au London Dry gin. Hors, il a d’abord été introduit en Angleterre par le prince hollandais Guillaume d’Orange devenu Roi d’Angleterre. Les britanniques ont repris la recette de fabrication en diminuant la quantités de baies de genièvre utilisée : une eau-de-vie aromatisée par la distillation de baies de Genièvre, d’alcool neutre de grains et d’autres ingrédients.

Le réveil "tonic" du gin

À ce jour, le gin est produit partout dans le monde, des micro-distilleries ont vu le jour encouragées par l’essor de la consommation. La tendance des cocktails au gin revenue sur le devant de la scène, ces distilleries doivent répondre seulement à 2 critères obligatoires pour sa fabrication : un degré d’alcool minimum de 37.5° et le goût des baies de genévrier qui doit être majoritaire.

Le gin, une boisson tendance à déguster en cocktail

Les distilleries utilisent aujourd’hui des aromates spécifiques à leurs pays, s’inspirent de voyages ou de recettes familiales remisent au goût du jour pour créer des gins uniques. Les végétaux (réglisse, thym, romarin…), les fleurs (angélique, gentiane, iris…), les épices (coriandre, poivre, cannelle…) et les fruits (en particulier les agrumes) sont utilisés pour la fabrication de ces gins.

Ce spiritueux se décline de plusieurs façons, il est très tendance de le boire en cocktail avec un tonic ou un mixer, d’y ajouter quelques zestes d’agrumes, une à 2 feuilles de basilic et une tranche de citron. Une très belle façon de découvrir ou de redécouvrir le gin !

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Notre sélection de gins

La cave du Comptoir Irlandais est composée de nombreux gins en provenance du monde entier : Irlande, France, Angleterre, Écosse, Japon, Espagne... Découvrez-les sans plus attendre et dégustez-les seuls ou en délicieux cocktails.

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Article rédigé par Manon C.

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