Mezcal Noble Coyote Espadin Jabali 70cl 45°

Noble Coyote Jabalí est un mezcal légendaire, fruit d’un véritable défi technique et spirituel. Élaboré à partir de l’agave Jabalí, une espèce sauvage et rare traditionnellement utilisée pour la fabrication de cordes, il incarne à lui seul la maîtrise et la persévérance des maestros mezcaleros.

Considéré comme l’un des agaves les plus difficiles à distiller, le Jabalí met à rude épreuve le savoir-faire artisanal. Sa fermentation capricieuse exige une attention extrême et un processus de triple distillation pour révéler un mezcal pur et équilibré. Peu de producteurs osent s’y aventurer. La légende raconte même que certains maîtres auraient récolté tout un champ d’agaves Jabalí sans pouvoir produire une seule goutte buvable.

Heureusement, le Maestro Mezcalero de Noble Coyote, dépositaire d’un savoir transmis de génération en génération, a su percer les secrets de cette plante indomptable. Le résultat est un mezcal à la personnalité fascinante, aussi complexe que son histoire.