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Découvrez la maison de thé irlandaise Barry's Tea - Interview de Denis Daly

01/03/2021

Barry's Tea est une entreprise familiale fondée à Cork en 1901 par James Barry. Aujourd’hui, la marque représente 40% du marché du thé en Irlande et est exportée partout dans le monde. Barry’s est le thé favori des Irlandais depuis plus d'un siècle... Leur secret : une sélection minutieuse des meilleurs thés à travers le monde pour un mélange rafraîchissant !

Apprenez-en davantage sur la maison de thé irlandaise avec l'interview de Denis Daly, Master Tea Blender de Barry's Tea.

Pouvez-vous vous présenter et nous parler de votre travail ?

Mon nom est Denis Daly, je suis un expert dans le mélange de thé (Master Tea Blender) pour l’une des plus prestigieuses marques de thé en Irlande : Barry’s Tea. J’ai été initialement recruté par Barry’s Tea en janvier 1969 pour gérer leur entreprise de vins et spiritueux, ce qui était par ailleurs mon boulot avant d’être embauché chez eux. Leur principale activité consistait à fournir, préparer et emballer du thé de qualité pour le marché irlandais. Les experts en mélange de thé de l’époque m’ont demandé si je voulais acquérir de leurs vastes connaissances afin de devenir moi-même un expert en la matière. À l’époque, il s'agissait d'Anthony Barry et Peter Barry, un duo père et fils, ils étaient également les propriétaires de Barry’s Tea. De plus, ils faisaient partie de la 2ème et 3ème génération de Master Tea Blender. Mon travail en tant que testeur, acheteur et mélangeur de thé consiste à sélectionner des thés de qualité qui donneront à nos consommateurs un goût et une saveur exquis et constants tout au long de l'année.

Master Tea Blender

Pouvez-vous nous dire quelques mots sur l’entreprise ?

La société de thé a fait ses débuts en 1901. D'un petit atelier de mélange de thé à Cork City, elle est devenue un leader du marché irlandais avec des activités d'exportation en constante expansion. Notre gamme de produits est très complète, mais nos clients apprécient surtout nos mélanges de marque : Gold, Master, Original et Decaf. Aujourd'hui, la société est dirigée par Tony Barry, qui est également un Master Tea Blender. Puisque c’est de son père et de son grand-père que j’ai reçu mes vastes connaissances sur le thé, c'est avec grand plaisir que je les lui ai transmises. Il est maintenant la quatrième génération de Barry dans le mélange de thé.

Qu’est-ce qui vous distingue des autres producteurs ?

En tant qu’entreprise familiale, nous avons la chance que la famille Barry soit passionnée de thé de qualité. Ce qui reste un avantage pour moi en tant qu’acheteur de thé, je peux donc privilégier la qualité au prix - ce qui est une contrainte à laquelle sont confrontées de nombreuses marques de thé grand public. La constance et la qualité sont nos devises, car c'est ce que nos fidèles consommateurs recherchent. Tout comme le savoir transmis de père en fils par la famille Barry, l'amour de nos thés se transmet de génération en génération par des fidèles consommateurs. Bien qu'une grande partie de notre succès antérieur soit due à nos mélanges de thé noir, nous avons adapté notre offre pour répondre aux besoins changeants de nos consommateurs et de la nouvelle génération de buveurs de thé. Que ce soit du thé vert, du thé aux fruits, de la tisane ou de notre nouvelle gamme d'infusions à base de plantes naturelles en sachets entièrement biodégradables, offrir à nos consommateurs des produits de qualité demeure notre priorité.

Pouvez-vous nous parler du processus de fabrication et des assemblages?

Nous nous approvisionnons principalement auprès de producteurs de thé certifiés par Rain Forest Alliance dans la vallée d’Assam en Inde, au Kenya et au Rwanda en Afrique. Ces producteurs nous envoient des échantillons de thé qu'ils cultivent chaque semaine ainsi, Tony et moi évaluons la qualité des thés en les dégustant. Si nous en sommes satisfaits, nous les achetons. Comme chaque thé acheté ne constitue qu'une partie de nos mélanges, en raison de leurs particularités respectives, c'est là que l'art du mélange des thés est primordial. La qualité du thé dépend de nombreux critères, notamment du climat, des zones de culture (sol et altitude) et de la manière dont les différents systèmes de production respectent le flétrissage, la coupe, la fermentation, etc. Dans les installations de production de thé. Le thé que nous achetons doit être conforme à nos normes de qualité, car nous ne faisons jamais de compromis sur nos mélanges. Il est ensuite expédié chez nous, où nous le dégustons à nouveau et le mélangeons pour nos paquets. Chaque jour, Tony et moi goûterons tous les thés qui nous sont envoyés et nos mélanges pour nous assurer qu'ils répondent à nos normes de qualité et aux attentes de nos clients.

Si vous deviez choisir un seul produit de Barry's Tea, lequel choisiriez-vous ?

Tous les matins à 10 h 30, je bois notre thé en vrac Master Blend. C'est l'un des meilleurs thés en vrac que j'ai jamais goûté et je n'ai encore jamais vu personne le battre. Le thé Barry's Tea Master Blend était auparavant connu sous le nom de "Classic Blend". Nous utilisons des feuilles de très haute qualité pour obtenir un goût plus riche et plus corsé. Le nouveau nom reflète l'expertise et la qualité de ce mélange, ce qui met en valeur le thé provenant de dix des meilleurs jardins de thé du monde. Le Barry's Tea Master Blend est destiné aux vrais connaisseurs de thé.

Master Blend

Toute la gamme Barry's Tea

Article rédigé par Manon C.

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