Maquereaux au curry
Légèrement épicé et facile à faire, la recette de maquereaux au curry est un pur délice.
Riche en oméga 3, en vitamines D, en protéines, en fer… les bienfaits du maquereau sont nombreux !
Les ingrédients pour 6 personnes :
Au Comptoir Irlandais
- 4 boîtes de filets de maquereaux natures (4x95g)
- 4 cuillères à soupe de poudre de curry Bart
Et aussi
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 6 petites gousses d'ail
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de gingembre
- 3 cuillères à soupe de cumin moulu
- 4 cuillères à soupe de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de curcuma moulu
- 500g de crème de coco
- 1 citron vert (zeste et jus)
Les étapes :
1/ Éplucher et trancher finement l’oignon, l’ail et le gingembre.
2/ Verser l’huile dans une poêle et saisir les oignons émincés. Laisser cuire à feu moyen durant 5-8 min.
3/ Ajouter le cumin, la coriandre, le curcuma et le curry dans la poêle avec les oignons. Ajouter l’ail et le gingembre et mélanger le tout. Laisser cuire 2 min.
4/ Verser la crème de coco puis couvrir. Laisser mijoter à feu doux durant 10-15 min jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5/ Ajouter les filets de maquereaux émiettés et laisser mijoter à feu doux durant 10 min.
6/ Servir bien chaud, accompagné de riz basmati parsemé de coriandre fraîche.
Article rédigé par Manon C.
