Maquereaux au curry

Légèrement épicé et facile à faire, la recette de maquereaux au curry est un pur délice.

Riche en oméga 3, en vitamines D, en protéines, en fer… les bienfaits du maquereau sont nombreux !

Les ingrédients pour 6 personnes :

Au Comptoir Irlandais

- 4 boîtes de filets de maquereaux natures (4x95g)

- 4 cuillères à soupe de poudre de curry Bart

Et aussi

- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

- 6 petites gousses d'ail

- 1 oignon

- 2 cuillères à soupe de gingembre

- 3 cuillères à soupe de cumin moulu

- 4 cuillères à soupe de coriandre moulue

- 1 cuillère à soupe de curcuma moulu

- 500g de crème de coco

- 1 citron vert (zeste et jus)

Les étapes :

1/ Éplucher et trancher finement l’oignon, l’ail et le gingembre.

2/ Verser l’huile dans une poêle et saisir les oignons émincés. Laisser cuire à feu moyen durant 5-8 min.

3/ Ajouter le cumin, la coriandre, le curcuma et le curry dans la poêle avec les oignons. Ajouter l’ail et le gingembre et mélanger le tout. Laisser cuire 2 min.

4/ Verser la crème de coco puis couvrir. Laisser mijoter à feu doux durant 10-15 min jusqu’à ce que la sauce épaississe.

5/ Ajouter les filets de maquereaux émiettés et laisser mijoter à feu doux durant 10 min.

6/ Servir bien chaud, accompagné de riz basmati parsemé de coriandre fraîche.

Article rédigé par Manon C.