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Bières ambrées

Moins torréfiées que les bières brunes, les bières ambrées et rousses donnent un mélange subtil des saveurs fruitées et des arômes légèrement caramélisées aux notes de réglisse ou de noisettes.

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Les bières ambrées possèdent une robe de couleur rousse plus ou moins foncée avec des reflets cuivrés. Elle est également appelée bière rousse de par sa couleur qui s’explique par sa composition. Elle est brassée à partir de malt non torréfié et de malt torréfié (dont le volume est de 10 % minimum). La couleur et le goût peuvent varier en fonction de la quantité et la durée de torréfaction du malt utilisé.

Le malt qui intervienne dans la composition des bières ambrées est plus torréfié que pour les bières blondes, de couleur plus pâle, mais moins torréfié que pour les bières brunes, à la robe foncée se rapprochant du noir.

Les bières ambrées proviennent principalement des pays celtes comme l’Irlande ou l’Écosse et également d’Angleterre. En effet, elles seraient originaire d’Irlande où les moines maitrisaient à la perfection le brassage et la fermentation.

A travers la cave à bières du Comptoir Irlandais, découvrez un large choix de bières ambrées aux arômes de réglisse, de tabac, de noisette ou de fruits secs, notamment la bière Red Ale de la brasserie irlandaise Smithwick’s, la plus ancienne et la plus appréciées des bières ambrées en Irlande.

Comment accorder une bière ambrée

La bière ambrée s’accorde parfaitement avec une viande rouge s’appuyant sur le côté grillé commun aux deux. Associez-la également avec un dessert aux notes caramélisées tel qu’un flan au caramel.

Pour déguster votre bière, optez pour un verre à bière droit et fin, typiques des pubs irlandais.

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