Rhum de Guyana

L’histoire du rhum de Guyane remonte au 16ᵉ siècle, lorsque la France, c'est installé dans la région pour cultiver du sucre. Étant donné que le climat, avec un fort ensoleillement et de forte précipitation, sont idéales pour cultiver du sucre, la Guyane était la région parfaite. Au début, les premiers rhums étaient très simples, ils provenaient simplement du sucre par distillation. Cette production était appelée « Tafia », car elle n’était pas vraiment appréciée. Il n’y avait que les esclaves qui la consommaient. Les distilleries se sont ensuite multipliées jusqu’à la crise du sucre en 1930.

Cette crise a causé la disparition de la plupart des distilleries en Guyane, il y en a aujourd’hui environ 6. La plus ancienne encore active est la distillerie Saint-Maurice qui produit le plus de rhum dans la région. Les rhums de Guyane ont obtenu le signe IGP (indication géographique protégée) par l’Union européenne.

Que choisir ?

Le rhum de Guyane offre de multitude d’arômes différente. Du rhum blanc fabriqué à partir de jus de canne à sucre broyé. Il y a par exemple « la belle cabresse », il possède un arrière-goût poivré. Du vieux rhum avec « la Cayennnaise ». Parmi les plus appréciés : le Boco, épicé et le Toucan Vaniliane, à la vanille de Madagascar.

Maison du rhum

La distillerie Saint-Maurice, ne se visite malheureusement plus pour des raisons de sécurité. Mais la Guyane a pour projet de créer une maison du rhum afin de développer le tourisme local. De plus, vous pourrez découvrir tous les procéder pour réaliser le rhum, de la culture à la fabrication, vous pourrez également déguster les rhums.