Bières biologiques

Comment produit-on de la bière biologique ?

Une bière bio connaît le même procédé de fabrication qu’une bière classique. Pour créer cette distinction il est nécessaire que le processus de production soit respectueux de l’environnement, à savoir qu’aucun pesticide ou agent chimique ne doit être utilisé. La matière première, que ce soit le blé ou l’orge, doit également être issue d’une culture biologique.

En France, l’appellation de bière biologique est très contrôlée et nécessite la certification d’Ecocert pour pouvoir bénéficier des logos Bio ou AB (agriculture biologique).

Le bio prend de l’ampleur

La traçabilité des produits, le respect de l'environnement et la transparence sur la production sont des paramètres de plus en plus recherchés pour mieux connaître ce que nous consommons. C’est pourquoi de plus en plus de bières bio voient le jour et offrent une palette de choix parmi les bières brunes, blondes ou ambrées. On retrouve également cette tendance parmi les whiskies, le thé ou encore les produits d’épicerie.