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Connaître les différents whiskies

Single Malt : L'appellation "Single Malt" est réservée aux whiskies provenant d'une seule distillerie qui n'utilisent qu’une céréale maltée, généralement de l’orge.

Single Cask : Un whisky Single Cask est, comme son nom l'indique, issu d’un fût unique, sans assemblage. Le terme "Single Cask" signifie littéralement "un seul fût".

Single Grain : Le whisky de grain est un spiritueux produit à base de céréales différentes de l’orge maltée. Le blé, le seigle, le maïs, et le sarrasin permettent de créer le whisky de grain. Cette sélection de céréales permet de créer des whiskies bien connus comme le bourbon et le rye whiskey.

Blended Whisky : Les whiskies blended et single malt se distinguent par leur processus d'assemblage. Alors que le single malt est produit avec une seule céréale et une même distillerie, le blend est un mélange de plusieurs whiskies provenant de différentes distilleries.

Single Pot Still : Vous connaissez maintenant le célèbre Single Malt, fabriqué uniquement à partir d’orge maltée, et le Single Grain, composé de diverses céréales. Le Single Pot Still s’inscrit entre ces deux catégories de whisky, car il est conçu à partir d’orge maltée et non maltée.

Whisky tourbé : La tourbe est une matière organique obtenue suite à la décomposition de végétaux (herbe, bruyère, mousse, etc.) et de sédiments dans les tourbières, des étendues saturées en eau que l’on retrouve surtout en Écosse et dans d'autres régions d'Europe. Elle agit comme un combustible naturel lors du séchage du malt.

Brut de fût : L’expression « brut de fût » signifie que le whisky n’a pas été modifié après son vieillissement en fût. Généralement, la plupart des whiskies sont dilués à un taux d’alcool standard en ajoutant de l’eau avant la mise en bouteille, afin d’assurer l’homogénéité de chaque lot. En revanche, un whisky brut de fût est embouteillé tel quel lorsqu’il sort du fût, sans aucune addition ni soustraction.