Les incontournables du whiskey irlandais

Le whiskey irlandais : son origine

Selon la légende, le whiskey irlandais est apparu en 432. Ce sont les missionnaires de Saint Patrick qui ont rapporté du Moyen-Orient la technique de distillation grâce à laquelle fut rendue possible la production de cette eau-de-vie.

Mais c’est à partir du 15^e siècle que l’on mentionne le nom "Whiskey", une boisson distillée à partir de céréales.

Quelle est la particularité des whiskeys irlandais ? 

En Irlande, on fabrique trois types de whiskey, le Pot Still whiskey à base d'orge maltée, le Single Malt whiskey et le Single Grain whiskey souvent utilisé pour des assemblages. Le mélange d'au moins deux d'entre eux permet d'en créer un quatrième, le Blended whiskey que les Irlandais produisent particulièrement bien.

Où produit-on le whiskey irlandais ? 

L’Irlande est divisée en 32 comtés, au Comptoir Irlandais vous pouvez retrouver des whiskies des comtés d’Antrim, de Carlow, de Cork, de Dublin, de Louth, de Clare, de Meath et de Waterford.

Quelles sont les grandes distilleries irlandaises ?

En Irlande, une grande partie de la production de whiskey est assurée par 3 grandes distilleries : Bushmills, la plus emblématique, Midleton, une des plus anciennes distilleries irlandaises et Cooley, petite dernière. On retrouve également des productions plus confidentielles et de nombreux projets sur toute l’île verte.