Pays du whisky

L’Ecosse 

L’Ecosse est le plus gros producteur de whisky. Il y a 97 distilleries un peu partout dans le pays, les Lowlands, les Highlands, le Speyside, Campbelltown et ces îles sont les 4 régions principales où l’on trouve du whisky. 1,5 milliard de bouteilles sont produites chaque année. Le whisky écossais est le whisky le plus populaire et il fait partie des meilleurs au monde. On retrouve notamment beaucoup de singles malts. 

L’Irlande 

L’Irlande propose du whisky généralement plus doux et fruité. Les distilleries irlandaises ce démarque avec leur triple distillation et l’utilisation d’orge maltée et non maltée. La plus ancienne Old Bushmills et la plus récente et la plus avancée dans la technologie, Midleton, ont longuement cohabité ensemble dans le même groupe, Irish Distillers. Ce groupe avait presque tout le monopole, jusqu’en 2006 ou Diageo reprit la distillerie Bushmills. En 1987, une grande distillerie s’impose également : Cooley par john Teeling. 

Le japon 

Le whisky japonais n’est pas le plus vieux, mais il représente tout de même la quatrième production mondiale. Il utilise une eau très pure et fabrique certains des meilleurs whiskys au monde. Deux grands groupes se partagent ce marché. Il y a Suntory qui possède les distilleries Yamazaki et Hakushu, le créateur du célèbre blend Hibiki. Ensuite, il y a le groupe Nikka qui possède les distilleries Yoichi et Miyagikyo.  

Etats-Unis

Les Etats-Unis sont devenus la maison pour le bourbon et le rye whiskey. Aujourd’hui beaucoup de distilleries se sont installées et ont cassé ce monopole du bourbon, comme par exemple à New York avec la distillerie Tuthilltown (Hudson). 

La France 

La France possède plus de distillerie que l’Irlande ! Il n’y a pas moins d’une quarantaine de distilleries notamment en Bretagne et en Alsace. C’est en 1980 qu’un groupe de bretons s'est lancé dans l’aventure du whisky : la distillerie Armorik.