Âges du rhum

Rhum Blanc : 3 mois

Le rhum blanc est une eau de vie jeune, maturée pendant une très courte durée. Il peut être vieilli de 3 semaines à 3 mois dans des cuves en acier. Le rhum blanc est dilué avec de l'eau afin d'abaisser son degré d'alcool.

Le rhum « élevé sous-bois » : 12 mois.

La désignation « élevé sous-bois » veut dire qu’ils ont vieilli dans des petits fûts de chêne environ 12 mois.

Rhum paille : 18 mois

La désignation rhum « paille » veut dire que le rhum a vieilli dans des futs de chêne pendant 18 mois. Ces rhum ont tous une couleur significative de « paille ».

Rhum vieux : 3 ans

Les rhums vieux proviennent de fûts de chêne durant 3 ans au minimum. Ces vieux rhums sont le plus souvent assemblés. Cela crée des rhums complexes où seule la plus jeune eau-de-vie qui les compose figurera sur l’étiquette.

Rhum Very Old (VO) : 3 ans

Ce sont les rhums vieillis 3 ans peu importe le bois des fûts utilisés.

Rhum VSOP (Very Special Old Pale) : 4 ans

Cette appellation est réservée au rhum seulement s'il a vieilli au minimum 4 ans en fûts de chêne. Il y a plusieurs appellations différentes : « Vieille réserve », « Réserve spéciale » ou encore « cuvée spéciale ».

Rhum extra Old (XO) : 6 ans

C’est un rhum qui a vieilli 6 ans dans un fût avant d’être embouteillé. « Grande Réserve » est une mention que l’on retrouve encore beaucoup aujourd’hui en boutique.

Rhum hors d’âge : 8 ans

Ce rhum « hors d’âge » , a lui passer 8 à 12 ans en fûts sous-bois avant d’être mis en bouteille.

Rhum vieux millésimé : 15 ans

Comme son nom l’indique, des récoltes exceptionnelles permettent de faire un rhum de grande qualité. Celui-ci sera conservé au minimum 15 ans jusqu’à un demi-siècle et pourra être consommé 70 ans après sa distillation.