Whisky brut de fût - Cask strength

Définition « brut de fûts » 

L’expression « brut de fût » signifie que le whisky n’a pas été modifié après son vieillissement en fût. Généralement, la plupart des whiskys sont dilués à un taux d’alcool standard en ajoutant de l’eau avant la mise en bouteille, afin d’assurer l’homogénéité de chaque lot. En revanche, un whisky brut de fût est embouteillé tel quel lorsqu’il sort du fût, sans aucune addition ni soustraction.

Les avantages

Les whiskys bruts de fût possèdent une certaine puissance due au fait qu’on n’ajoute pas d’eau. Ils peuvent atteindre 70% vol, voire plus ! Cette puissance d’alcool n’est pas aussi forte en dégustation qu’on pourrait le penser. Un whisky brut de fût aura un goût plus prononcé en bouche. L’eau-de-vie plongée dans le fût de chêne se lie avec le grain du bois et les arômes contenus dans le chêne se diffusent.

Déguster un whisky brut de fûts

Pour bien apprécier votre whisky, versez une petite quantité (entre 1,5 et 3 centilitres) dans un verre de dégustation. Pour que l’expérience de dégustation soit optimale, assurez-vous que votre whisky soit à température ambiante. Si ce n’est pas le cas optez pour des pierres de whisky, pour abaisser la température de votre boisson de 20° à 10° environ sans dilution d’eau.