Highlands

Une région vaste par sa diversité tant de paysages que de whiskies

Les Highlands (ou Hautes Terres en français), la plus vaste région productrice de whisky d’Ecosse, présente une variété assez impressionnante de paysages : les montagnes comme les Grampians ou le Mont Ben Nevis cohabitent avec les lacs (dont le fameux Loch Ness !) et les rivières, les landes et les collines. Cette diversité de paysages se reflète dans les whiskies, avec pas moins de 47 distilleries qui produisent des scotchs des plus corsés aux plus floraux : impossible donc de les classer dans une seule et même catégorie. Chaque whisky sera différent en fonction de la méthode de distillation du malt, de la qualité de l’eau et de l’orge, ou encore de l’environnement dans lequel vieillissent les fûts.

Des whiskies de toutes sortes pour tous les palais

On peut cependant classer les scotchs des Highlands en quatre grandes catégories définies géographiquement :

- le Nord des Highlands qui produit des whiskies de caractère marqués par le sel, les épices et la bruyère. 

- le Sud où l’on retrouve des whiskies plus légers et plus fruités.

- l’Est qui propose des whiskies assez secs, avec davantage de corps que ceux du Sud.

- l’Ouest avec ses whiskies corsés et épicés aux notes tourbées et iodées.

Une diversité qui permettra à tous les amateurs de whisky de trouver leur bonheur à coup sûr !

Parmi les distilleries les plus renommées des Highlands, on retrouvera notamment Highland Park, Aberfeldy, Glenmorangie ou encore Glenglassaugh.