Whiskies tourbés : les dernières éditions d'Octomore au Comptoir Irlandais
Constamment en quête de nouvelles références pour satisfaire les amateurs de whisky, Le Comptoir Irlandais dévoile les deux dernières éditions du whisky le plus tourbé au monde avec les versions 2019 d'Octomore. Très recherchées par les amateurs de la tourbe d’Islay, ces 2 versions très limitées sont disponibles au Comptoir Irlandais.
Embouteillées à la distillerie avec de l’eau de source d’Islay, non filtrées à froid et sans colorant, ces 2 éditions limitées font partie des plus tourbés au monde avec 107 PPM* pour Octomore 10.1 et 114 PPM pour Octomore 10.3.
Pour la première fois cette année, les niveaux de tourbe en .1 et .3 sont très proches : la distillerie a souhaité souligner l’influence du terroir où pousse l’orge sur le caractère du whisky.
Octomore 10.1
Ce single malt d’Islay, en édition limitée à 42 000 bouteilles, est fabriqué à partir de 100% d’orge écossaise, récoltée en 2012, et vieilli 5 ans en fûts de whiskey américain de 1er remplissage (Jim Beam, Heaven Hill, Buffalo Trace & Jack Daniels).
Notes de dégustation :
Nez : Notes de vanille, de caramel et de fumé. Pomme confite, groseille, pâtisseries
Bouche : Douceur de sucre d’orge fumé et puissance des épices, de chêne brûlé, de caoutchouc
Finale : Douceur de Fudge, force de la fumée tourbée, notes marines
Prix : 169€
Octomore 10.3
Fabriqué à partir de 100% d’orge récoltée en 2012 originaire de la ferme Octomore à Islay (variété concerto), ce single malt est vieilli 6 ans en fût de whiskey américain de 1er remplissage (Jim Beam, Heaven Hill, Buffalo Trace & Jack Daniels). Il est édité à 24 000 bouteilles.
Notes de dégustation :
Nez : Fumé tourbé et sec, zestes de citron, thym. Arômes marins, iode, coques. Douceur de la vanille et de Fudge venue des fûts.
Bouche : Touche saline, miel et citron. Tourbée avec des notes fruitées (poire, groseille)
Finale : Douce sur la pâtisserie et le chocolat, amertume fumée et épicée.
Prix : 229 €
*PPM - parties par million - de composés phénoliques, mesurent l’impact de la fumée huileuse de la tourbe qui se dépose sur l’orge germée pendant son séchage. Plus ce temps est long et plus la valeur des ppm est conséquente. Un whisky Islay déjà bien tourbé se situe aux alentours de 40-50 PPM.
