Maison Gautier XO 70cl 40°
Ce Cognac XO est un assemblage d'eaux-de-vie matures donnant à spiritueux un corps charnu, rond et un "rancio" typique (une oxydation recherchée).
Ce Cognac est subtil, rond et harmonieux avec des arômes fleuris et des notes de pain grillé et de cannelle. La dégustation en bouche développe ses arômes avec des notes de fruits confits, il se révèle généreux et moelleux en toute harmonie, avec une belle longueur, caractéristique des vieux Cognacs.
XO signifie "Extra Old". On retrouve également le nom de Napoléon. Les Cognacs dont l’eau-de-vie la plus jeune a au moins dix ans d’âge de vieillissement depuis 2016 (le compte était à six ans avant cette date).
| Volume | 0.7 L |
| Degré | 40 ° |
| Type | Cognac |
| Distillerie | Maison Gautier |
| Pays | France |
| Référence | 24084 |
La maison Gautier possède le droit Royal de produire du cognac depuis 1755 ainsi qu'une charte fondatrice signée de la main du roi Louis XV.
L'histoire commence au 17e siècle, lorsque la famille Gautier était propriétaire forestier près de la forêt de Tronçais, dans le nord-ouest de l'Allier en France. Les ancêtres de la famille ont développé un savoir-faire ainsi qu'un lien étroit avec le chêne, reflété dans la devise de la famille "DU GALT MER SUI", qui signifie "Je suis le Seigneur de la Forêt" en vieux français.
En 1644, Charles Gautier, épouse Jacquette Brochet, fille de vigneron. La fusion du bois et de la vigne a donné naissance à une nouvelle passion, la création du cognac. À partir de 1700, leur petit-fils, Louis Gautier exerce cette activité et contribue au développement de la Maison Gautier. En 1755, la famille Gautier obtient le droit royal de produire du cognac et la charte fondatrice signée par le roi Louis XV.
Il y a environ trois siècles, les ancêtres de la famille Gautier ont installé la cave à vin dans un lieu unique dans une ancienne usine d'eau au-dessus de la rivière Osme à Aigre, qui est toujours là aujourd'hui. La Maison Gautier continue de l'utiliser car l'humidité naturelle de la cave à vin rend le Cognac unique, rond et généreux.
Grâce à l'héritage des propriétaires forestiers, la Maison Gautier sait choisir les fûts de chêne les plus adaptés pour le Cognac. Le savoir-faire qui différencie la maison des autres est le lent processus de vieillissement du cognac dans les chais.
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