Le dernière pépite de la distillerie Cardhu : Amber Rock
Amber Rock
La dernière pépite de la distillerie Cardhu est le Amber Rock, un Single Malt élégant et parfumé dont le nom est inspiré de la couleur de son liquide qui évoque la précieuse pierre d’ambre. Issu d’une double maturation, la première en fûts de bourbon et de sherry et la seconde dans des fûts de chêne toastés spécialement sélectionnés, qui lui confère des arômes ronds et doux de bourbon aux riches notes de vanille et d’épices.
Notes de dégustaton :
Couleur : ambrée.
Nez : sucré, avec des notes de litchi et de poire. Excellent équilibre des notes d’agrumes. Ces notes s’adoucissent et laissent place à un riche goût malté souligné de caramel sucré, de miel et de sucre d’orge. On décèle également des notes de vanille, de pommes et de poires au sirop, relevées par du clou de girofle.
Bouche : sucrée et épicée au départ, un goût de poires et de pommes douces dans du jus de citron qui laisse ensuite place à des notes de chêne toasté. Une touche finale à base de notes de guimauve, de chocolat au lait crémeux et de vanille.
Finale : longue, sucrée, épicée et onctueuse. Un goût de cerise acidulée, de chocolat noir, des notes de chêne toasté et d’agrumes.
Cardhu : une distillerie, une histoire de femmes
Cardhu est une distillerie du Speyside, en Ecosse qui surplombe la vallée de la rivière Spey. Son histoire démarre dans la clandestinité quand John Cumming s’installe à la ferme de Cardhu en 1811. Comme de nombreux agriculteurs de la région, John Cumming se lance dans la distillation de whisky illicite. Sa femme, Helen, devient sa complice en accueillant les représentants de la couronne à sa table. Renommée pour son hospitalité, elle prévient en fait les autres distillateurs illicites en hissant un drapeau au sommet de la grange. Malgré cette ruse, John est condamné trois fois pour distillation illicite. Enfin, en 1924, il obtient sa licence officielle.
En 1832, John, leur fils reprend la distillerie jusqu’en 1872. Sa femme, Elizabeth reprend ensuite les rênes de l’affaire familiale. Grâce à son tempérament et à son travail acharné, elle obtient le surnom de “reine de l’industrie du whisky”, une reconnaissance unique dans cet univers exclusivement masculin. En moins de 20 ans, elle étend son domaine, reconstruit Cardhu et en fait l’une des distilleries de malt les plus réputées du Speyside. Cependant, la conjoncture favorise la concentration des activités et en 1893, elle accepte la proposition de la Maison Johnnie Walker pour assurer la pérennité de la distillerie.
Le style et les choix faits par les femmes dans l’histoire de Cardhu sont très présents. Cette particularité, qui le singularise des autres malts, se traduit jusque dans le choix du flacon, une élégante carafe aux courbes rondes et épurées.
