Port Ellen 32 ans 1983 15th Release 70cl 53.9°

Couleur : bronze foncé avec de beaux reflets.

Nez : très complexe et intense avec des notes marquées de fruits (pomme, poire, abricot sec) et de caramel chaud qui s’associent à une base minérale et fumée.  Une opposition intéressante se développe entre des arômes sucrés de fruits d’automne mûrs et des accents plus mentholés et fumés.

Bouche : à la fois douce et piquante, elle possède une multitude d’arômes très complexes ; tarte brûlée, marmelade d’orange douce, mélasse, fumée du feu de bois ; qui s’équilibrent parfaitement. Les notes fumées se diffusent tout au long de la dégustation avec un bouquet d’épices et d’herbes contenant des clous de girofle. L’ajout d’un trait d’eau rafraîchit et adoucit le liquide tout en libérant les saveurs bien équilibrées.

Finale : fraîche, longue et complexe, elle est à la fois sèche et gourmande avec des notes de pomme caramélisée, de tartine grillée, de zeste de citron, de pommes rouges mûres et de tarte aux prunes brulée dans un ensemble profondément herbacé et marqué par la fumée de bois.

Avec un trait d’eau, les notes fumées de ce Single Malt deviennent plus mentholées et laissent s’exprimer avec force l’éventail aromatique très complexe du whisky.