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Penicillin made in Islay : un cocktail tourbé réinventé

19/05/2020

Le cocktail Penicillin est l'une des grandes figures des Modern Classics qui ont porté le renouveau de la mixologie à New York, durant les années 2000.
Rien que pour vous, Le Comptoir Irlandais réinvente ce cocktail new-yorkais en utilisant des whiskies originaires de l'île d'Islay. Ce cocktail associe à la perfection un whisky tourbé avec un whisky plus doux et fruité.

Les ingrédients :

- 1 tranche de gingembre frais

- 4cl de Bunnahabhain Stiùireadair (whisky peu tourbé)

- 1cl de Coal Ila 12 ans (whisky très tourbé)

- 1,5cl de sirop de miel

- 2,5cl de jus de citron jaune

- 1 tranche de citron jaune

- Glaçons

Les étapes :

Réaliser ce cocktail au shaker.

1/ Écraser la tranche de gingembre frais au fond du shaker à l’aide d’un pilon.

2/ Verser le scotch whisky, le sirop de miel et le jus de citron jaune.

3/ Ajouter quelques glaçons et shaker pendant environ 10 secondes.

4/ Filtrer à deux reprises le mélange dans un verre old fashioned rempli de glaçons.

5/ Décorer le verre en y ajoutant une tranche de citron jaune.

6/ Pour finir, verser le whisky tourbé à la surface du cocktail.

Pour plus de complexité et d'explosivité, vous pouvez réaliser ce cocktail avec le  Caol Ila 17 ans Unpeated (whisky non tourbé) et le Lagavulin 8 ans (whisky tourbé). Cette association vous offre un cocktail extrêmement dense aromatiquement parlant, puissant et complexe. Une vraie expérience de dégustation au même titre qu'un bon whisky seul ! 

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Article rédigé par Manon C.

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