Thé Fumé

Les thés fumés sont des thés dont les feuilles ont été roulées puis fumées. Les feuilles sont rapidement fermentées puis fumées dans les volutes d'un feu de branches, racines et feuilles d'épicéa.

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Thé fumé

Le thé fumé provient du Fujian en Chine. La préparation du thé Lapsang Souchong est réalisée en faisant passer du thé noir sur des aiguilles de pin. Ce procédé créer une fumée sans flamme et permet d’imprégner les feuilles de thé avec l’arôme de bois de pin. Par la suite les feuilles de thé sont roulées et séchées au soleil. C’est toute cette préparation qui donne cet arôme fumé au thé.

Cet arôme est incomparable. Il possède un goût fort et fumé comme la saveur de la fumée de bois. C’est un thé légèrement fruité, plus le thé est de haute qualité plus il aura un goût fruité plus prononcé.

Le thé fumé provient d’un savoir-faire asiatique. Le processus est effectué en Chine et en Taïwan où les artisans utilisent de méthodes de production ancestrales.

Bienfaits pour la santé

- Riche en antioxydants : aide à protéger les cellules du corps contre les radicaux libres

- Riche en flavonoïdes : propriété anti-inflammatoire, réduit les risques de maladies chroniques et améliore la circulation sanguine.

Dégustation

Le thé fumé peut être consommé de la même manière que les autres thés noirs. Il est également possible d’y ajouter du lait et du sucre. Mais si vous souhaitez profiter à 100% du goût fumé, buvez-le tel quel. Il peut ce consommer pour le Tea Time au cours de l’après-midi avec des biscuits et shortbreads ou après le repas pour aider à la digestion.

Infusez votre thé 3 à 5 minutes dans une eau à 80 ou 90°C dans votre plus belle théière ou tisanière. En effet, il y a tout un protocole pour déguster votre thé.

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