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Guinness : LA bière culte

02/11/2018
La bière Guinness est désormais ancrée dans les esprits de tous lorsque l'on aborde le sujet des bières irlandaises, mais connaissez-vous l'histoire de cette brasserie ?


L’histoire de la Guinness est une combinaison d’inspiration et de passion. C’est l’histoire d’une bière irlandaise qui est devenue, avec un peu de magie, l’une des bières les plus appréciée au monde.

Arthur Guinness ouvre sa première brasserie en 1755 et en 1759, il signe un bail de 9 000 ans pour la brasserie désaffectée St. James’s Gate à Dublin. Son fils, Arthur Guinness II développe l’œuvre de son père et en 1833, la brasserie devient la plus grande d’Irlande. Elle exporte d’abord en Angleterre mais se hisse rapidement à l’échelle internationale en exportant au Portugal, aux Antilles, en Sierra Leone et à New-York. En 1850, c’est le fils d’Arthur II, Sir Benjamin Lee Guinness qui reprend l’affaire familiale et devient député-maire de Dublin.

La brasserie n’a cessé de grandir et d’exporter toujours plus. Elle est maintenant la plus importante brasserie au monde avec une production annuelle de 1,2 millions de barils. En 1997, Guinness PLC et Grand Metropolitan PLC fusionnent pour former Diageo PLC. Le nom provient du mot latin pour "jour" et du mot grec pour "monde". En 2009, la marque fête ses 250 ans et le succès continue depuis !

La Guinness Draught est la bière la plus vendue en Irlande. Elle est brassée à partir d'un moût dont la teneur en grains hautement torréfiés lui donne une couleur foncée ainsi qu'un goût de café ou de cacao. Servie entre 3 et 5°C, elle possède une remarquable douceur en bouche, une amertume et un corps très prononcé. La canette est équipée d'une bille de gaz mixte (azote) : le "Floating Widget" qui reconstitue les conditions de tirage au fût.

La bière de type "Porter" était la bière artisanale consommée en Angleterre depuis le XVIIIème siècle. Elle fut ensuite transformée par Guinness pour donner naissance à la "Stout" (bière brune). La Guinness West Indies Porter est une interprétation moderne d’une bière Guinness brassée en 1801. Elle possède le goût rafraîchissant du houblon et une certaine puissance avec son titrage à 6°.

Un symbole Irlandais

La Guinness est aujourd'hui sans aucun doute une institution nationale irlandaise. Elle arbore fièrement, sur chaque verre, canette et bouteille, la harpe irlandaise, avant même qu'elle ne soit adoptée en tant que symbole de la nation Irlandaise ! Pour l'anecdote, vous remarquerez que cette harpe est présentée dans l'autre sens...

Guinness a fait preuve d'une énergie remarquable concernant ses campagnes de communication. Qui ne connaît pas, aujourd'hui, les fameux posters 'Guinness' qui se retrouvent de par le monde ? Ces ingrédients font aujourd'hui de Guinness une bière unique, internationalement connue, au goût inimitable et au caractère bien trempé.

Guinness se diversifie

Depuis plusieurs années, Guinness s'est diversifié en proposant une plus large gamme, des bières éloignées de la Guinness Draught d'origine. La brasserie irlandaise propose notamment une bière ambrée brassée avec du malt issue de seigle : la Guinness Rye Pale Ale; une bière de type lager (basse fermentation) qui possède un caractère original très différent de la Guinness classique : la Guinness Hop House 13 Lager; ou encore une bière douce aux arômes de malts grillés et de chocolat avec une note de fumée : la Guinness Milk Stout.

Des bières et bien plus encore

En plus de ses bières connues de tous, la brasserie irlandaise s'est diversifiée en proposant des produits dérivés à base de bière Guinness.

Guinness s'est tout d'abord associé à la chocolaterie irlandaise Lir. Le résultat de cette association est magique : des truffes Guinness au chocolat noir et des bouchées au chocolat noir et au cœur fondant aromatisées à la Guinness. De quoi ravir les amateurs de chocolat et de bière brune.

La brasserie propose également une sauce riche et savoureuse produite à partir de Guinness ! Parfaite pour accompagner vos plats de viande ou préparer des marinades.

La brasserie s'est également associée à l'un des meilleurs fabricant de chips, Burts afin de créer un mariage unique de chips à la bière.

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