Loch Lomond, la distillerie qui vaut le détour
La petite histoire
La distillerie Loch Lomond a été fondée par la Littlemill Distilling Company en 1964 avec une première distillation en 1966. En 1984, la distillerie a fermé.
Alexander Bulloch et la société Glen Catrine ont racheté l’entreprise et ont repris la production de malt en 1987. La famille Bulloch s’est intéressée aux whiskies à partir de 1842, date à laquelle elle a développée une entreprise de distribution de vins, spiritueux et bières en Ecosse.
La production de whisky de grain a commencé en 1993 et deux nouveaux alambics ont été ajoutés en 1999.
Situation géographique
L’actuelle distillerie Loch Lomond a été fondée en 1964, à Alexandrie au sud du Loch Lomond par Duncan Thomas, propriétaire de la distillerie Littlemill. La première distillerie date de 1814, elle était située à Tarbet, sur les rives nord-ouest du Loch Lomond.
Située sur les rives de Loch Lomond, la distillerie prend son nom du plus célèbre "Loch" de toute l‘Ecosse. Il s’agit d’un lac situé à l'ouest du pays, au sud des Highlands faisant partie à la fois des régions de Stirling, Argyll and Bute et du West Dunbartonshire. Il se situe à environ 25 km au nord-ouest de Glasgow. Loch Lomond est une région marquante du monde de part la frontière entre les basses et les hautes terres de l'Ecosse (Highland et Lowland).
La gamme de produits proposés
Loch Lomond propose des whiskies de grain et de malt, conçus tous deux dans la distillerie.
Le Comptoir Irlandais propose une sélection de whiskies de la distillerie écossaise, composée de plusieurs Single Malt et d’un Single Grain.
Un des Single Malt est même distillé de manière biologique.
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Une qualité à ne pas manquer
Les whiskies issus de la distillerie Loch Lomond ont été récompensés, signe de leur qualité. Par exemple :
Le Loch Lomond 12 ans a reçu une médaille d’or au San Francisco Worlds Spirits Competition en 2016.
L’exceptionnel Single Malt 50 ans d’âge
En plus des "Single Malt" et "Single Grain" évoqués ci-dessus, Loch Lomond propose une version exclusive d’un Single Malt 50 ans d’âge. Le Comptoir Irlandais a obtenu l’exclusivité de sa commercialisation en France.
Il s’agit du plus ancien et du plus rare Single Malt de Loch Lomond jamais dévoilé et seulement 60 bouteilles de cette édition ont été produites.
Distillé le 19 novembre 1967 à partir des meilleurs ingrédients écossais exclusivement dans les alambics à col droit de la distillerie, ce Single Malt, issu d'un seul fût, a un caractère extrêmement riche. Elevé en fûts de chêne américain pendant 31 ans, l'alcool a ensuite été transféré dans des fûts de chêne européen et vieilli durant 19 années supplémentaires. Embouteillé à 46,2°, le mélange des chênes américains et européens a créé un whisky débordant d'épices boisées et de fruits tropicaux, d'une couleur naturellement ambrée et limpide.
Michael Henry, le Master Blender de Loch Lomond, a habilement confectionné ce whisky écossais d’exception qui respire le chêne riche en épices et en fruits tropicaux.
Afin de mettre en valeur son whisky, Loch Lomond s’est associé à Method, un studio de design écossais et un atelier d'artisanat de luxe, pour confectionner le coffret Tempest Chest. Les ébénistes Callum Robinson et Marisa Giannasi ont imaginé un coffret en bois sculpté à la main et peint d’une couleur noire ébène symbolisant "la surface du loch au crépuscule lorsqu’il est balayé par le vent".
Un échantillon de 5cl de Loch Lomond 50 ans est présent dans le coffret afin de permettre aux détenteurs de cette bouteille de découvrir ce whisky tout en la préservant.
Loch Lomond propose, grâce à cet écrin luxueux, de découvrir une partie rare et unique de son histoire.
Une distillation qui la différencie 
Dans les années 1980, la distillerie est devenue totalement indépendante disposant d’un ensemble de trois alambics différents. Elle dispose également de sa propre tonnellerie pour la fabrication de fûts en bois, ce qui lui permet de produire de façon autonome aussi bien du Single Malt que du Single Grain. Il s’agit de la seule en Ecosse.
La distillerie peut produire plus de onze types d’alcool à base de malt, ce qui permet de créer des blends en alternant les céréales, les levures ainsi que le processus de distillation.
Loch Lomond est également la seule distillerie à fermenter ses alcools durant 92 heures contre 60 habituellement, afin de développer des notes plus fruitées et corsées.
L’étape de la distillation est également innovante Loch Lomond utilise un alambic charentais à cou droit (straight neck pot still) qui ressemble à une longue et haute colonne. Les plateaux permettent de distiller plus efficacement les vapeurs d’alcools et de produire des émanations à 90% contre 70% pour les alambics traditionnels.
Favori du Capitaine Haddock !
Loch Lomond est connu pour être le whisky favori du Capitaine Haddock tout au long des bandes dessinées des célèbres aventures de Tintin. Pourquoi ne deviendrait-il pas le vôtre ?
