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Dalmore Port Wood Reserve 70cl 46.5°

Distillerie : The Dalmore / Pays : Ecosse / Référence : 23598

Le Single Malt Dalmore Port Wood Reserve est le résultat d’une sélection spéciale des chais de la distillerie.

Vieilli dans un premier temps en fûts de chêne américain ayant contenu au préalable du Bourbon, le whisky Dalmore a ensuite profité d’une maturation à part égale, moitié en fûts de chêne blanc américain et l’autre moitié en fûts de Porto Tawny provenant du vignoble de W&J Graham au Portugal.

L’ensemble a ensuite été marié avec équilibre pour harmoniser les saveurs avant une mise en bouteille à 46,5°.

Le résultat est un whisky qui affiche fièrement le caractère et la complexité de la signature The Dalmore avec des notes riches apportées par le Porto.

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Caractéristiques

Volume0.7 L
Degré46.5°
TypeSingle Malt
DistillerieThe Dalmore
PaysEcosse
RégionHighlands
VieillissementPorto & Bourbon
TourbeNon tourbé
Référence23598

Etablie en 1839 par Alexander Matheson, cette distillerie des Highlands du Nord a pour particularité un très vieil alambic dont le col est refroidi par une circulation d’eau, ce qui a pour effet d’alléger l’eau de vie de ses éléments les plus lourds.


Ceci explique peut-être ses capacités à vieillir longuement (au-delà de 50 ans), même si les bouteilles d’un tel âge sont particulièrement rares et valent de petites fortunes. The Dalmore est l’une des rares distilleries à avoir été dirigée par une femme, entre 1860 et 1866. Lorsque la famille MacKenzie racheta la distillerie en 1866, elle apposa le symbole de son clan - une tête de cerf ornée de 12 cors qui signifie "Royal" sur son whisky. En 1960, la distillerie fusionna avec la société Whyte & Mackay, fondée par des proches des MacKenzie.

Nez : baies rouges sucrées, oranges de Séville, prunes et pudding au caramel.

Bouche : nectarines, crème caramel, châtaignes grillées et café.

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