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5 recettes à base de Lemon Curd

08/02/2021

La Lemon Curd est une délicieuse pâte à tartiner au citron habituellement dégustée avec un thé et des pâtisseries. Elle peut également servir de garniture pour des tartes et autres gâteaux. À travers cet article, découvrez 5 recettes gourmandes à base de Lemon Curd Cottage Delight.

Crêpe hollandaise au citron

Les ingrédients :

- 3 œufs

- 60g de farine

- 12cl de lait

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

- 2 cuillères à soupe de zeste de citron finement râpé

- Sel

- 4 cuillères à soupe de beurre

- Sucre glace

- 4 cuillères à soupe de lemon curd

- 200g de myrtilles

Les étapes :

1/ Préchauffer le four à 220°.

2/ Mélanger les œufs, la farine, le lait, le sucre, la vanille, le sel et le zeste de citron jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3/ Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle.

4/  Verser la pâte dans la poêle et faire cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 20 minutes. Baisser la température à 160° et cuire encore 5 minutes.

5/ Sortir du four, couper en 4 et servir avec de la lemon curd, des myrtilles et du sucre glace.

Tartelettes au citron et à la meringue

Les ingrédients :

- Mini étuis à pâte brisée

- 200g de crème au beurre vanillée

- Lemon curd

- Mini Meringues

Les étapes :

1/ Ces mini tartelettes au citron et à la meringue sont fabriquées à partir de tartelettes en pâte brisée déjà réalisées.

2/ Mélanger 1 cuillère à soupe de lemon curd avec 200g de crème au beurre à la vanille jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.

3/ Remplir les tartelettes avec le mélange au citron, puis garnir chacune d'elles d'une mini meringue. 

Gâteau framboise et citron

Les ingrédients pour le gâteau :

- 200g de farine

- 200g de beurre ramolli

- 200g de sucre en poudre

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 4 cuillères à soupe de lemon curd

- 4 œufs

- 2 cuillères à soupe de lait

- 4 cuillères à soupe de confiture de framboise

Les ingrédients pour le glaçage :

- 240g de beurre ramolli

- 380g de sucre glace

- 2 cuillères à soupe de lemon curd

- Framboises fraîches

- 2 cuillères à soupe supplémentaires de lemon curd pour décorer le dessus du gâteau.

Les étapes :

Pour le gâteau aux framboises et au citron :

1/ Chauffer le four à 180°. Beurrer et fariner trois moules ronds de 20 cm pour éviter que le gâteau ne colle.

2/ Dans un grand bol, ajoutez les ingrédients du gâteau (sauf la confiture) et battre le tout jusqu'à ce qu'à obtenir une pâte douce et lisse.

3/ Répartir équitablement le mélange entre les trois moules à gâteau et cuire au four environ 20 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré. Retourner les gâteaux sur une grille et laisser refroidir complètement.

4/ Utiliser de la confiture de framboises entre chaque étage de pâte. Assembler les trois gâteaux ensemble.

Pour le glaçage au citron :

5/ Battre le beurre dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le sucre glace, battre à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse, ajouter 2 cuillères à soupe de lemon curd et battre le mélange jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse. (Ajouter un peu de lait, si nécessaire, pour détacher le mélange.)

6/ Étaler 2 autres cuillères de lemon curd sur le dessus du gâteau puis recouvrir le gâteau du glaçage, en étalant sur les bords, décorer le dessus du gâteau avec des framboises fraîches.

Pavlova à la lemon curd et aux fruits frais

Les ingrédients :

- 8 blancs d'œufs

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

- 5g de maïzena

- 400g de sucre semoule

- 20 ml d'extrait de vanille

- 8 cuillères à soupe de lemon curd

- Framboises, myrtilles, fraises

Les étapes :

1/ Pour faire la meringue, chauffer le four à 140°. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

2/ Incorporer le vinaigre et tamiser lentement la maïzena.

3/ Ajouter lentement le sucre semoule en continuant de fouetter jusqu'à ce que la meringue épaississe, ajouter l'extrait de vanille.

4/ Répartir la meringue en 8 monticules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et façonner en mini Pavlova. Cuire au four pendant environ 2 heures 30 minutes jusqu'à ce que ce soit sec. Retirer du four et laisser refroidir.

5/ Dans l'assiette, déposer une cuillère à soupe de lemon curd sur chacune des pavlova et garnir de fruits.

Milkshake au citron

Les ingrédients :

- 2 grandes boules de glace vanille

- 1 cuillère à soupe de lemon curd

- 250 ml de lait demi-écrémé

- Biscuits digestive

Les étapes :

1 / Mélanger simplement tous les ingrédients ensemble.

2 / Compléter le tout avec de la chantilly et des biscuits écrasés.

Article rédigé par Manon C.

Recettes de cottagedelight.co.uk

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